De jeter un oeil sur votre gâteau pendant qu'il est la cuisson est juste une partie du processus. Vous devez vous assurer que ce n'est pas de cuisson trop vite et que tout se passe selon la recette. Alors que quelques bulles d'air surgissent à la surface est normal, l'excès de bulles d'air est un signe que le gâteau peut ne pas cuire correctement. Une fois qu'il est dans le four, toutefois, il n'y a pas beaucoup que vous pouvez faire pour renverser les bulles.
de jeter un oeil sur votre gâteau pendant qu'il est la cuisson est juste une partie du processus. Vous devez vous assurer que ce n'est pas de cuisson trop vite et que tout se passe selon la recette. Alors que quelques bulles d'air surgissent à la surface est normal, l'excès de bulles d'air est un signe que le gâteau peut ne pas cuire correctement. Une fois qu'il est dans le four, toutefois, il n'y a pas beaucoup que vous pouvez faire pour renverser les bulles.
Trop de Crémage
- Crémage est le processus par lequel les matières grasses & généralement de beurre & sucres et mélanger jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ce processus est crucial dans les gâteaux, parce qu'il fournit le volume nécessaire et de l'air pour un moelleux à la mie. Commençant à un trop haut niveau de la vitesse ou de crème trop longtemps, cependant, crée un excès de bulles. Ces bulles remontent à la surface pendant la cuisson et, une fois cela fait, vous laisser avec un gâteau qui a des trous et des tunnels sous la croûte. Pour éviter cela, seulement de crème ingrédients pour la recette. Suivre la quantité de temps que vous devrait à la crème et de la vitesse des recommandations.
Trop de Leavener
- Leaveners, tels que le bicarbonate de soude ou de poudre, de mettre les bulles créées pendant le crémage étape de la recette. Ils le font en permettant la formation de bulles et d'augmenter rapidement par le biais de la pâte & élever le gâteau pendant le processus de cuisson. Si un gâteau bulles trop, vous voudrez peut-être réduire la quantité de leavener. Essayez de réduire 1/8 de cuillère à café à la première.
Overmixed Ingrédients Secs
- les mélanges à Gâteau sec ingrédients ajoutés aux ingrédients humides. Ne pas trop mélanger la pâte lorsque vous combinez les deux. La farine contient du gluten, qui est un fort, élastique protéine qui se forme lorsque vous mélangez la farine avec les ingrédients humides. Il apporte de la structure à votre gâteau, mais quand vous avez trop mélanger la farine que vous aurez encourager trop de gluten de forment dans la pâte. L'excès de gluten crée problématique de bulles d'air dans votre pâte non seulement de vous laisser avec un holey gâteau, mais rend votre gâteau à base de caoutchouc, solide et dense, comme le pain. Aussi, avant de tamiser vos ingrédients secs ensemble. Ce faisant limites de combien vous aurez à mélanger une fois qu'ils sont ajoutés aux ingrédients humides.
correction de Vos Erreurs Après en avoir Fait l'
- une Fois que le gâteau est dans le four, vous ne pouvez pas corriger bulle question. Si vous avez déjà cuit un gâteau qui a bulles, vous avez encore quelques options. Tant que le gâteau n'est pas sec, tombés ou en ruine, de remplir les trous sur la surface extérieure avec une crème au beurre avant d'ajouter une dernière couche sur le gâteau. Ou, émietter le gâteau en morceaux et le mélanger avec de la crème au beurre. Rouler le mélange en boules et les tremper dans le chocolat fondu pour créer des sucettes de gâteau.
Quelles sont les Causes de Bulles sur le Dessus des Gateaux a la Patisserie?
De jeter un oeil sur votre gateau pendant qu'il est la cuisson est juste une partie du processus. Vous devez vous assurer que ce n'est pas de cuisson trop vite et que tout se passe selon la recette. Alors que quelques bulles d'air surgissent a la surface est normal, l'exces de bulles d'air est un signe que le gateau peut ne pas cuire correctement. Une fois qu'il est dans le four, toutefois, il n'y a pas beaucoup que vous pouvez faire pour renverser les bulles.
de jeter un oeil sur votre gateau pendant qu'il est la cuisson est juste une partie du processus. Vous devez vous assurer que ce n'est pas de cuisson trop vite et que tout se passe selon la recette. Alors que quelques bulles d'air surgissent a la surface est normal, l'exces de bulles d'air est un signe que le gateau peut ne pas cuire correctement. Une fois qu'il est dans le four, toutefois, il n'y a pas beaucoup que vous pouvez faire pour renverser les bulles.
Trop de Cremage
- Cremage est le processus par lequel les matieres grasses & generalement de beurre & sucres et melanger jusqu'a consistance legere et mousseuse. Ce processus est crucial dans les gateaux, parce qu'il fournit le volume necessaire et de l'air pour un moelleux a la mie. Commençant a un trop haut niveau de la vitesse ou de creme trop longtemps, cependant, cree un exces de bulles. Ces bulles remontent a la surface pendant la cuisson et, une fois cela fait, vous laisser avec un gateau qui a des trous et des tunnels sous la croûte. Pour eviter cela, seulement de creme ingredients pour la recette. Suivre la quantite de temps que vous devrait a la creme et de la vitesse des recommandations.
Trop de Leavener
- Leaveners, tels que le bicarbonate de soude ou de poudre, de mettre les bulles creees pendant le cremage etape de la recette. Ils le font en permettant la formation de bulles et d'augmenter rapidement par le biais de la pate & elever le gateau pendant le processus de cuisson. Si un gateau bulles trop, vous voudrez peut-etre reduire la quantite de leavener. Essayez de reduire 1/8 de cuillere a cafe a la premiere.
Overmixed Ingredients Secs
- les melanges a Gateau sec ingredients ajoutes aux ingredients humides. Ne pas trop melanger la pate lorsque vous combinez les deux. La farine contient du gluten, qui est un fort, elastique proteine qui se forme lorsque vous melangez la farine avec les ingredients humides. Il apporte de la structure a votre gateau, mais quand vous avez trop melanger la farine que vous aurez encourager trop de gluten de forment dans la pate. L'exces de gluten cree problematique de bulles d'air dans votre pate non seulement de vous laisser avec un holey gateau, mais rend votre gateau a base de caoutchouc, solide et dense, comme le pain. Aussi, avant de tamiser vos ingredients secs ensemble. Ce faisant limites de combien vous aurez a melanger une fois qu'ils sont ajoutes aux ingredients humides.
correction de Vos Erreurs Apres en avoir Fait l'
- une Fois que le gateau est dans le four, vous ne pouvez pas corriger bulle question. Si vous avez deja cuit un gateau qui a bulles, vous avez encore quelques options. Tant que le gateau n'est pas sec, tombes ou en ruine, de remplir les trous sur la surface exterieure avec une creme au beurre avant d'ajouter une derniere couche sur le gateau. Ou, emietter le gateau en morceaux et le melanger avec de la creme au beurre. Rouler le melange en boules et les tremper dans le chocolat fondu pour creer des sucettes de gateau.
Quelles sont les Causes de Bulles sur le Dessus des Gâteaux à la Pâtisserie?
By commentfaire
De jeter un oeil sur votre gâteau pendant qu'il est la cuisson est juste une partie du processus. Vous devez vous assurer que ce n'est pas de cuisson trop vite et que tout se passe selon la recette. Alors que quelques bulles d'air surgissent à la surface est normal, l'excès de bulles d'air est un signe que le gâteau peut ne pas cuire correctement. Une fois qu'il est dans le four, toutefois, il n'y a pas beaucoup que vous pouvez faire pour renverser les bulles.
