Comment Couper de la Viande pour Fondue

Comment Couper de la Viande pour Fondue

Comment Couper de la Viande pour Fondue : Plusieurs milliers de conseils pour vous faciliter la vie.

Salut, je suis Kari Sous-tendent. L'auteur de la James Beard nomme livre, 'l'Art de La Boucherie de la Coupe.' Aujourd'hui, je vais vous montrer mes trois preferees des reductions pour la fondue. Maintenant, quand vous faites une fondue, vous etes habituellement de l'eau bouillante ou de l'eau bouillante, donc vous pouvez soit faire pocher la viande ou vous auriez fait meme d'avoir de l'huile dans le caquelon a fondue. Il est donc tres important de choisir des coupes de viande qui sont tres tendres. Donc, ce que j'aime c'est choisir de filet de porc, desosse, sans peau poitrines de poulet, et si vous voulez vraiment faire des amis avec votre boucher ou votre decoupeur, demandez-lui de la queue du filet. Parce que la queue du filet est en quelque sorte d'une forme bizarre et parfois le boucher n'est pas tout a fait sûr de la façon de le vendre pour vous. Ainsi, de cette façon, nous pouvons le decouper pour la fondue. La Fondue est tres simple. Vous pouvez pre-mettre la viande dans le congelateur si vous le souhaitez pour environ 15 minutes et qui fait qu'il soit croustillant. Donc, ce que nous faisons est que nous sommes juste en train de prendre notre couteau, et nous allons par le biais de la viande d'environ un demi-pouce de large. Nous sommes donc en coupant a travers notre tranches. Et je vais exposer ces tranches vers le bas. Et puis, ce que nous allons faire, nous allons passer a travers et nous sommes a la recherche pour environ un demi-pouce a un quart de pouce cubes. Et vous continuez a faire vos tranches et en tournant ces en de bandes. Il suffit de laisser vos viandes excusez-moi laissez le couteau juste glisser a travers la viande, vous ne voulez pas vu. Nous allons faire de nos bandes. Puis, quand vous avez toutes vos bandes, vous pouvez le faire ensemble et ensuite prendre notre belle trimestre cubes d'un pouce. Alors maintenant, vous avez votre petit petits cubes. Maintenant que nous avons notre viande coupee jusqu'a nice quart de pouces cubes de la fondue. Je suis Kari Sous-tendent, et j'espere que vous avez apprecie le segment.