Comment Caraméliser Votre Miel

Comment Carameliser Votre Miel

Miel du fructose qui caramelise semblable au saccharose & ou sucre de table & allant de l'incolore au caramel fonce et d'odeur de complexe, aromatique, avec rien de plus que de la chaleur, mais il ne le fait plus rapidement et a une temperature inferieure. Le miel caramelise dans environ 1 a 2 minutes a environ 240 ° c & considerablement moins cher que le sucre de table, 350 F-caramelisation point. Le miel n'est pas aussi indulgent que le sucre de table quand il s'agit de l'heure et de la temperature, bien que, et cuire pendant une minute sur le recommande 1 a 2 minutes a plus de 250 F provoque le miel a brûler.

fructose du Miel caramelise semblable au saccharose & ou sucre de table & allant de l'incolore au caramel fonce et d'odeur de complexe, aromatique, avec rien de plus que de la chaleur, mais il ne le fait plus rapidement et a une temperature inferieure. Le miel caramelise dans environ 1 a 2 minutes a environ 240 ° c & considerablement moins cher que le sucre de table, 350 F-caramelisation point. Le miel n'est pas aussi indulgent que le sucre de table quand il s'agit de l'heure et de la temperature, bien que, et cuire pendant une minute sur le recommande 1 a 2 minutes a plus de 250 F provoque le miel a brûler.
les Choses dont Vous aurez Besoin

• le Miel dans un bocal en verre
• a fond epais sauce pan

• enduite de Silicone ou une cuillere en bois

• Remplir une casserole a moitie plein d'eau et le placer sur la cuisiniere. Placez un pot ouvert de miel directement dans l'eau et porter a ebullition.
• mettez le feu eteint apres que l'eau commence a bouillir et laissez le pot de miel reposer quelques minutes. Versez le miel dans une casserole a fond epais. Le miel se dilate quand il mijote. Utilisez une casserole assez grande pour que le miel n'atteignent pas plus que mi-chemin de l'cotes.
• Gratter le restant de miel dans le pot a l'aide d'un enduite de silicone ou une cuillere en bois et ajouter 1 cuillere a soupe d'eau par pinte. Fixer un thermometre a bonbons dans la casserole et placer la chaleur a faible.
• Chauffer le miel jusqu'a ce qu'il atteigne entre 240 et 250 F sans agitation, augmentation de la chaleur de faible a moyenne-basse. Le miel commence a bouillir a environ 240 F.
• laisser Mijoter le miel a 240 a 250 F pendant 1 a 2 minutes ou jusqu'a ce qu'il atteigne la desiree, la caramelisation. Vous pouvez dire au niveau de la caramelisation par la couleur et l'arome.
• Retirez la casserole du feu et laissez reposer tranquillement jusqu'a ce qu'il refroidisse pour le rechauffer. En deplaçant le miel trop ou en le remuant comme il se refroidit causes il a se cristalliser. Vous voulez la caramelisees au miel un peu chaud, donc vous pouvez le verser dans le recipient de stockage ou un bocal facilement.
• Versez le miel dans un bocal ou des bocaux et de stocker le miel a la temperature ambiante. Carameliser le miel conserve indefiniment.

Conseils & Avertissements

• Le miel va s'assombrir un peu de nuances a partir de sa couleur d'origine, mais il n'y a pas de maniere definitive a une couleur caramelisee au miel. Par exemple, un peu de miel fonce devient brun dore caramelises, alors qu'une sombre miel dore sera proche de l'acajou de couleur apres qu'il caramelise.
• L'arome de carameliser le miel est plus profond, plus riche et plus complexe que uncaramelized de miel, mais il n'a pas une odeur de brûle. Si vous sentez une odeur de miel torride, le retirer du feu immediatement et agiter vigoureusement pendant quelques minutes pour refroidir.

• faire preuve de prudence lorsque l'on travaille fremissante de miel. Ne touchez jamais le miel chaud avec vos mains ou d'un deversement. Toujours laisser le miel atteindre un peu chaud la temperature avant de le toucher ne jamais manipuler pendant qu'il est chaud.