Le boulgour et le couscous sont à la fois des produits céréaliers à base de blé, ils sont couramment utilisés dans les cuisines du Moyen-Orient. Les deux ainsi que les petits granulés et sont disponibles dans une gamme de tailles, et les deux faire cuire assez rapidement, au moins par rapport à des céréales telles que le riz et l'orge. Malgré leurs similitudes, ces deux produits à base de blé ne sont pas interchangeables, mais ils ne compléter un grand nombre des mêmes saveurs.
le Boulgour et le couscous sont à la fois des produits céréaliers à base de blé, ils sont couramment utilisés dans les cuisines du Moyen-Orient. Les deux ainsi que les petits granulés et sont disponibles dans une gamme de tailles, et les deux faire cuire assez rapidement, au moins par rapport à des céréales telles que le riz et l'orge. Malgré leurs similitudes, ces deux produits à base de blé ne sont pas interchangeables, mais ils ne compléter un grand nombre des mêmes saveurs.
les Variétés de Blé et de Traitement de
- Couscous est fait à partir de blé dur, ou de la semoule, de la variété, généralement utilisé pour faire des pâtes. En fait, le couscous est un type de pâtes fabriquées par la création d'une pâte puis découper en morceaux de la taille de graines ou de grains de poivre, selon la grossièreté ou la finesse du produit fini. Boulgour peut être faite à partir de différentes variétés de blé qui sont étuvé et ensuite craqué pour effectuer un pré-cuits de grains entiers de produits qui peuvent être préparés rapidement et facilement.
Nuances de Texture
- Bien que le boulgour peut être préparé avec assez d'eau pour former une bouillie, il est le plus souvent cuits en étant bouilli, ou les tremper dans de l'eau bouillante, avec l'excès d'eau, puis vidé une fois que le grain ait ramolli. Cette méthode de préparation garantit que le boulgour va être tendres mais pas molles, et va se séparer en deux granules dans les salades et les pilaf. En revanche, le couscous est généralement cuit à la vapeur avec de l'eau ou de bouillon, faire un appel d'offres, collant grain qui absorbe les savoureuses sauces et les ragoûts.
Subtilités de la Saveur
- le Boulgour a une délicate saveur de noix, un peu comme le goût de blé avant il a été affiné dans la farine. Le Couscous est le plus traité, et, par conséquent, a un goût neutre. Bien que les deux produits à base de blé sont généralement assaisonné avec des saveurs Méditerranéennes, le boulgour est le plus souvent habillé avec des assaisonnements typiques du Moyen-Orient comme du persil, de la menthe et de citron. Le Couscous est le plus couramment utilisé dans les cuisines d'Afrique du Nord, et est assaisonné avec du cumin, de la cardamome et le safran caractéristique de ces cuisines.
Utilisations Culinaires
- le Boulgour est le plus souvent utilisés dans le taboulé, le classique du Moyen-Orient salade mettant en vedette les tomates, l'oignon vert et le persil. Il est également un aliment de base de la composante de kibbeh, où il est mélangé avec de la viande hachée et façonné en forme de galettes ou utilisé comme garniture pour un pain pita. Le Couscous est le plus souvent utilisé dans les tajines, les Nord-Africains, des ragoûts qui sont traditionnellement préparé dans des vases d'argile avec coniques tops qui tiennent à la vapeur. Couscous paires particulièrement bien avec de l'agneau, de chèvre et de poulet.
Quelle Est la Difference dans le Boulgour & Couscous?
Le boulgour et le couscous sont a la fois des produits cerealiers a base de ble, ils sont couramment utilises dans les cuisines du Moyen-Orient. Les deux ainsi que les petits granules et sont disponibles dans une gamme de tailles, et les deux faire cuire assez rapidement, au moins par rapport a des cereales telles que le riz et l'orge. Malgre leurs similitudes, ces deux produits a base de ble ne sont pas interchangeables, mais ils ne completer un grand nombre des memes saveurs.
le Boulgour et le couscous sont a la fois des produits cerealiers a base de ble, ils sont couramment utilises dans les cuisines du Moyen-Orient. Les deux ainsi que les petits granules et sont disponibles dans une gamme de tailles, et les deux faire cuire assez rapidement, au moins par rapport a des cereales telles que le riz et l'orge. Malgre leurs similitudes, ces deux produits a base de ble ne sont pas interchangeables, mais ils ne completer un grand nombre des memes saveurs.
les Varietes de Ble et de Traitement de
- Couscous est fait a partir de ble dur, ou de la semoule, de la variete, generalement utilise pour faire des pates. En fait, le couscous est un type de pates fabriquees par la creation d'une pate puis decouper en morceaux de la taille de graines ou de grains de poivre, selon la grossierete ou la finesse du produit fini. Boulgour peut etre faite a partir de differentes varietes de ble qui sont etuve et ensuite craque pour effectuer un pre-cuits de grains entiers de produits qui peuvent etre prepares rapidement et facilement.
Nuances de Texture
- Bien que le boulgour peut etre prepare avec assez d'eau pour former une bouillie, il est le plus souvent cuits en etant bouilli, ou les tremper dans de l'eau bouillante, avec l'exces d'eau, puis vide une fois que le grain ait ramolli. Cette methode de preparation garantit que le boulgour va etre tendres mais pas molles, et va se separer en deux granules dans les salades et les pilaf. En revanche, le couscous est generalement cuit a la vapeur avec de l'eau ou de bouillon, faire un appel d'offres, collant grain qui absorbe les savoureuses sauces et les ragoûts.
Subtilites de la Saveur
- le Boulgour a une delicate saveur de noix, un peu comme le goût de ble avant il a ete affine dans la farine. Le Couscous est le plus traite, et, par consequent, a un goût neutre. Bien que les deux produits a base de ble sont generalement assaisonne avec des saveurs Mediterraneennes, le boulgour est le plus souvent habille avec des assaisonnements typiques du Moyen-Orient comme du persil, de la menthe et de citron. Le Couscous est le plus couramment utilise dans les cuisines d'Afrique du Nord, et est assaisonne avec du cumin, de la cardamome et le safran caracteristique de ces cuisines.
Utilisations Culinaires
- le Boulgour est le plus souvent utilises dans le taboule, le classique du Moyen-Orient salade mettant en vedette les tomates, l'oignon vert et le persil. Il est egalement un aliment de base de la composante de kibbeh, ou il est melange avec de la viande hachee et façonne en forme de galettes ou utilise comme garniture pour un pain pita. Le Couscous est le plus souvent utilise dans les tajines, les Nord-Africains, des ragoûts qui sont traditionnellement prepare dans des vases d'argile avec coniques tops qui tiennent a la vapeur. Couscous paires particulierement bien avec de l'agneau, de chevre et de poulet.
Quelle Est la Différence dans le Boulgour & Couscous?
By commentfaire
Le boulgour et le couscous sont à la fois des produits céréaliers à base de blé, ils sont couramment utilisés dans les cuisines du Moyen-Orient. Les deux ainsi que les petits granulés et sont disponibles dans une gamme de tailles, et les deux faire cuire assez rapidement, au moins par rapport à des céréales telles que le riz et l'orge. Malgré leurs similitudes, ces deux produits à base de blé ne sont pas interchangeables, mais ils ne compléter un grand nombre des mêmes saveurs.
