Parfois, vous voudrez praliné de rester crémeux comme fudge ou l'écoulement nasal, de sorte que vous pouvez l'utiliser comme une sauce sur le gâteau au fromage ou la crème glacée, mais de le garder dans son traditionnel fragile, entreprise d'état, vous avez besoin de prendre quelques précautions. Fait avec du sucre caramélisé et de noix, généralement, les amandes ou les noix de pécan praliné a besoin de la bonne quantité de chaleur, les ingrédients de la droite et de la droite toucher léger.
Mesure de l'Eau avec
- La première étape dans la prise de praline est en ébullition le sucre et l'eau pour créer le sirop qui va durcir en bonbon. Lorsque vous faites cuire le mélange, l'eau s'évapore, le moins d'eau qui reste, le plus difficile de la praline sera. Si vous avez ajouté juste un peu trop d'eau, votre praliné ne peut pas durcir. Utiliser une tasse en verre conçus pour les liquides, et de mesurer avec précision le réglage de la coupe sur une surface plane et en se penchant pour s'assurer que l'eau est exactement sur la ligne. Utiliser un Thermomètre à Bonbon
- Vous pouvez utiliser de l'eau froide test pour s'assurer que votre praliné atteint la dure-crack, cassant la scène en laissant tomber une cuillerée de sirop dans de l'eau froide, où il devrait se séparer en dur, cassant les threads. Mais un thermomètre à bonbon que les registres de 100 à 400 degrés Fahrenheit vous donne une lecture plus fine et s'assure que la praline va durcir. Pour les durs de praliné, faire cuire le sirop à entre 300 et 310 F. Réfrigérer pour Vaincre l'Humidité
- l'Humidité affecte praliné durcit complètement en raison de l'humidité de l'air pénètre dans le mélange des bonbons, de la garder souple. Il peut sembler contre-intuitif, mais l'air de votre réfrigérateur est faible en humidité des fruits et légumes tiroirs sont l'exception, parce que produire des besoins d'un niveau plus élevé de l'humidité pour rester au frais. Une fois votre praline a la cuisson terminée, le placer dans le réfrigérateur pour durcir. Allez-y doucement en Remuant
- une Fois le praliné arrive à ébullition, laisser cuire sans remuer, ce qui affecte la température du mélange et interfère avec l'évaporation de l'eau. Quand vous faites incorporer les noix, le faire lentement, trop d'agitation brise les cristaux de sucre à part. L'exception à la 'go slow' règle se produit après l'ajout de bicarbonate de soude au mélange. À ce point, étaler le mélange rapidement dans le refroidissement du poêle avant qu'elle ne commence à durcir.
Comment faire pour Durcir un Melange Praline
Parfois, vous voudrez praline de rester cremeux comme fudge ou l'ecoulement nasal, de sorte que vous pouvez l'utiliser comme une sauce sur le gateau au fromage ou la creme glacee, mais de le garder dans son traditionnel fragile, entreprise d'etat, vous avez besoin de prendre quelques precautions. Fait avec du sucre caramelise et de noix, generalement, les amandes ou les noix de pecan praline a besoin de la bonne quantite de chaleur, les ingredients de la droite et de la droite toucher leger.
Mesure de l'Eau avec
- La premiere etape dans la prise de praline est en ebullition le sucre et l'eau pour creer le sirop qui va durcir en bonbon. Lorsque vous faites cuire le melange, l'eau s'evapore, le moins d'eau qui reste, le plus difficile de la praline sera. Si vous avez ajoute juste un peu trop d'eau, votre praline ne peut pas durcir. Utiliser une tasse en verre conçus pour les liquides, et de mesurer avec precision le reglage de la coupe sur une surface plane et en se penchant pour s'assurer que l'eau est exactement sur la ligne. Utiliser un Thermometre a Bonbon
- Vous pouvez utiliser de l'eau froide test pour s'assurer que votre praline atteint la dure-crack, cassant la scene en laissant tomber une cuilleree de sirop dans de l'eau froide, ou il devrait se separer en dur, cassant les threads. Mais un thermometre a bonbon que les registres de 100 a 400 degres Fahrenheit vous donne une lecture plus fine et s'assure que la praline va durcir. Pour les durs de praline, faire cuire le sirop a entre 300 et 310 F. Refrigerer pour Vaincre l'Humidite
- l'Humidite affecte praline durcit completement en raison de l'humidite de l'air penetre dans le melange des bonbons, de la garder souple. Il peut sembler contre-intuitif, mais l'air de votre refrigerateur est faible en humidite des fruits et legumes tiroirs sont l'exception, parce que produire des besoins d'un niveau plus eleve de l'humidite pour rester au frais. Une fois votre praline a la cuisson terminee, le placer dans le refrigerateur pour durcir. Allez-y doucement en Remuant
- une Fois le praline arrive a ebullition, laisser cuire sans remuer, ce qui affecte la temperature du melange et interfere avec l'evaporation de l'eau. Quand vous faites incorporer les noix, le faire lentement, trop d'agitation brise les cristaux de sucre a part. L'exception a la 'go slow' regle se produit apres l'ajout de bicarbonate de soude au melange. A ce point, etaler le melange rapidement dans le refroidissement du poele avant qu'elle ne commence a durcir.
Comment faire pour Durcir un Mélange Praliné
By commentfaire
Parfois, vous voudrez praliné de rester crémeux comme fudge ou l'écoulement nasal, de sorte que vous pouvez l'utiliser comme une sauce sur le gâteau au fromage ou la crème glacée, mais de le garder dans son traditionnel fragile, entreprise d'état, vous avez besoin de prendre quelques précautions. Fait avec du sucre caramélisé et de noix, généralement, les amandes ou les noix de pécan praliné a besoin de la bonne quantité de chaleur, les ingrédients de la droite et de la droite toucher léger.
