Introduction à la Torréfaction du Café de la Machine

Introduction a la Torrefaction du Cafe de la Machine

Introduction a la Torrefaction du Cafe de la Machine : Plusieurs milliers de conseils pour vous faciliter la vie.

Ici, a Sedona les Torrefacteurs de Cafe ici est la machine que j'utilise. C'est le Probat L12. Le 12 est de 12 kilos et il fait environ 25 livres. Ici le plus grand roti je vais faire sur cette machine est d'environ 20 livres. En haut de la machine est appelee une tremie. C'est la que je versez les haricots dans de. Les feves de rester la jusqu'a ce que je suis pret a laisser tomber. Je dis que par ce thermometre ici. Lorsque la temperature s'eleve a l'endroit ou je veux, que nous appelons une charge de temp. Une temperature ou je veux le faire tomber. Quand il arrive ici, je vais lever le levier, les feves vont tomber dans le tambour. Une fois qu'ils sont dans le tambour, le tambour avec des baffles tours, garde les haricots demenagement, garde-les en les separant, de conserver, de sorte qu'ils sont de chauffage uniformement afin d'obtenir un joli meme roti. Quand nous laissons tomber tous les haricots, tous les haricots vont goûter a peu pres la meme. Nous avons d'un cote le verre, la, qui m'aide a voir les haricots. Pas aussi utile que le juge. Le juge m'aide a tout moment pendant la torrefaction, je prends des haricots et de garder un œil sur eux. C'est mon outil le plus utile et quand il est temps pour moi de decider de deposer les haricots. Je veux les regarder, vous voulez etre en mesure de les sentir, etre en mesure de les voir, vous voulez savoir ce que je fais et ce treves me permet de le faire. Ce petit doo-dad ici la fin de l'essieu. - Je enlever cette plaque quand j'ai besoin de lubrifier l'axe dans ici. Ici, nous avons une baisse de la porte. J'appelle ça une chute de la porte. Il y a probablement une technique nom pour elle, je ne sais pas. Cette baisse de la porte permet moi quand j'ai decide qu'il est temps de deposer les haricots, j'ai ouvert la baisse des porte, des haricots, sortir, tomber dans ce bac de refroidissement avec le remuer les bras tournant autour. Il y a d'aspiration ici a partir du bas jusqu'a la machine de sorte qu'il permet de refroidir rapidement. Ce que je veux, une fois que j'ai drop un haricot ou la chute d'un roti, c'est que je veux refroidir aussi vite que possible afin qu'ils arretent de cuisson, arreter de torrefaction. Lorsque c'est fait, j'ai ouvert ce tournage. Il descend de haricots dans le panier et c'est la que le roti est fait et c'est le processus de torrefaction avec le Probat L12.