Comment Fumer le Poisson sur un Gril à Gaz

Comment Fumer le Poisson sur un Gril a Gaz

Le fumage des poissons ajoute une saveur differente de la dimension de la friture, la cuisson ou encore les grillades en utilisant doux, bois dur de la fumee comme un naturel, l'assaisonnement et de conservation. Bien que la plupart couramment pratiquee avec du charbon de bois et bois de grillades et barbecue-fumeur combinaisons, les barbecues au gaz sont egalement a la tache de produire savoureux poisson fume plats principaux. Patiemment passant par les mouvements de saumurage le poisson de choix avant la cuisson, puis prepare un sachet en aluminium pour le tabagisme vous aide grils a gaz imiter le bois de la saveur des tons typiquement associes avec les grillades le charbon de bois.

le Fumage des poissons ajoute une saveur differente de la dimension de la friture, la cuisson ou encore les grillades en utilisant doux, bois dur de la fumee comme un naturel, l'assaisonnement et de conservation. Bien que la plupart couramment pratiquee avec du charbon de bois et bois de grillades et barbecue-fumeur combinaisons, les barbecues au gaz sont egalement a la tache de produire savoureux poisson fume plats principaux. Patiemment passant par les mouvements de saumurage le poisson de choix avant la cuisson, puis prepare un sachet en aluminium pour le tabagisme vous aide grils a gaz imiter le bois de la saveur des tons typiquement associes avec les grillades le charbon de bois.
les Choses dont Vous aurez Besoin

• Pour la saumure:
• Grand bol en plastique ou un seau
• 1 tasse de sucre granule
• 1 tasse de sel
• 1 gallon d'eau
• Quatre a six filets de poisson de votre choix

• Pour le processus de fumage:
• 5 livres aulne, cerise ou pomme de copeaux de bois (ou un melange des trois)
• 3 pieds lourds de papier d'aluminium
• Grand bol en plastique
• Plusieurs brûleurs barbecue a gaz

Saumurage le poisson

• Versez un gallon d'eau froide dans un grand bol en plastique ou un seau en plastique propre ou un seau.
• Incorporer le sel et le sucre energiquement jusqu'a ce que toutes les granules a dissoudre dans l'eau.
• Placer le poisson dans la solution et couvrir le bol hermetiquement d'une pellicule de plastique ou un sac de plastique couvercle.
• Refrigerer la solution pour la nuit avant de fumer.

Le Processus de Fumage

• Dump les copeaux de bois dans le grand bol en plastique ou recipient et trempez-les dans de l'eau pendant au moins une heure avant le temps de cuisson.
• Ouvrez le couvercle du barbecue, de la lumiere, tous les brûleurs, les mettre a la haute et de fermer le couvercle, permettant le gril a une temperature d'environ 400 degres.
• Placer deux poignees de copeaux de bois trempes dans le centre de la feuille de la feuille et repliez les bords de la feuille autour de la frites, de la structuration d'un carre de poche d'environ cinq pouces de long sur chaque extremite.
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• Percez plusieurs trous dans les deux cotes de la pochette pour aerer la piece. Ces trous permettent la fumee de s'echapper et la saveur de la nourriture.
• Ouvrez le couvercle du barbecue, soulevez la grille du gril avec un long manche, pinces et placez le sachet d'aluminium directement sur le sommet du brûleur sur l'extreme droite de la grille.
• eteignez tous les brûleurs a l'exception de l'un en dessous de l'aluminium. Placer le poisson sur la grille au sommet de l'eloignes du brûleur et fermez le couvercle du barbecue.
• Regler le griller la temperature de l'enceinte a 300 degres a partir de la poche commence a fumer.
• Verifier toutes les 30 minutes afin de s'assurer de la fumee continue a la hausse de la poche. Si non, la mode un nouveau sachet avec de la fraîcheur humide des copeaux de bois et les remplacer si necessaire.
• Enlever le poisson apres avoir entre deux et trois heures sur le gril, en fonction du type et de l'epaisseur.

Conseils & Avertissements

• Utilisation de l'huile vegetale a griller de pulverisation ou le dessin d'un essuie-tout imbibe d'huile d'olive sur la grille du gril avant d'ajouter des poissons peut empecher les aliments de coller et ajoutez des marques de gril.
• utilisez Toujours humide copeaux de bois, qui produisent plus de fumee et de brûler plus longtemps que secs.
• poisson Fume appels legers copeaux de bois franc, qui incluent la pomme, la cerise, ou d'aulne ou de la plupart des tous les de la de la fructification de l'arbre de bois.
• Ne pas ignorer la saumure. Le sel et le sucre forme une barriere de protection autour du poisson pour le garder humide pendant le long processus de fumage.

• ne Jamais allumer un barbecue au gaz avec le couvercle ferme, comme des vapeurs de gaz peut s'accumuler et peut exploser a l'allumage.
• Toujours utiliser des gants resistants a la chaleur et/ou a long manche pince lors de la manipulation de la grille chaude les couvercles et les grilles. L'utilisation a long manche, spatules en cas de deplacement ou la suppression de poissons provenant de la grille.