Les vignerons régulièrement besoin de leur jus de fruits (doivent) avoir une certaine gravité spécifique, avant de la laisser fermenter. La gravité spécifique (SG) du moût est une mesure directe de sa teneur en sucre. Les vignerons veulent généralement le doit contenir plus de sucre que ce qui est normalement dans le jus de fruit, de sorte qu'ils doivent ajouter le sucre de table, le moût.
Les vignerons régulièrement besoin de leur jus de fruits (doivent) avoir une certaine gravité spécifique, avant de la laisser fermenter. La gravité spécifique (SG) du moût est une mesure directe de sa teneur en sucre. Les vignerons veulent généralement le doit contenir plus de sucre que ce qui est normalement dans le jus de fruit, de sorte qu'ils doivent ajouter le sucre de table, le moût.
les Choses dont Vous aurez Besoin
- Hydromètre ou saccharometer
- Calculatrice
- Mesurer la gravité spécifique de la doit avec un hydromètre. Placez le densimètre dans un échantillon de la doit et lire la valeur sur l'échelle à la surface du moût. Supposons par exemple que le SG de l'devez est de 1,05.
- Calculer le pourcentage de sucre dans le moût, aussi connu comme la valeur Brix. Ceci est donné par l'équation Brix = 261.3 x (1 & 1/SG). Dans cet exemple, le Brix = 261.3 x (1 & 1/1.05) = 12.4. Un must avec un SG de 1,05 est donc de 12,4 pour cent de sucre. Un type spécial de l'hydromètre connu comme un saccharometer va automatiquement effectuer cette conversion pour vous.
- Déterminer la valeur Brix pour les SG. Les vignerons veulent le must pour avoir un SG d'environ 1.1, donc souhaité en valeur Brix dans cet exemple serait 261.3 x (1 & 1/1.1) = 23.75. L'souhaité valeur Brix est donc 23.75.
- la Mesure du volume du moût. Quelques bonbonnes aura des marqueurs qui vous permettra de mesurer le volume directement. Vous pouvez également calculer le volume comme la somme des volumes des ingrédients de votre choix. Dans d'autres cas, vous devrez peut-être verser le doit dans un mesurées conteneur. Pour cet exemple, le must ont un volume d'un litre.
- Calculer la quantité de sucre à ajouter à la doit. Ceci est donné par l'équation M = V x (SG) x (Bf-Bi) / (100 & Bf) où M est la quantité de sucre à ajouter en kilogrammes, V est le volume de la doit en litres, SG est le courant de la gravité spécifique de la doit, Bf est souhaité valeur Brix à partir de l'étape 3 et Bi est l'actuelle valeur Brix à partir de l'étape 2. Dans cet exemple, M = 1 x 1,05 x (23.75 & 12.4) / (100 & 23.75) = 0.157 kilogrammes. Vous avez par conséquent besoin d'ajouter de 157 grammes de sucre pour un litre de moût pour augmenter la SG à partir de 1.05 1.1.
Comment Calculer la Quantite de Sucre a Ajouter pour Obtenir une Gravite Specifique
Les vignerons regulierement besoin de leur jus de fruits (doivent) avoir une certaine gravite specifique, avant de la laisser fermenter. La gravite specifique (SG) du moût est une mesure directe de sa teneur en sucre. Les vignerons veulent generalement le doit contenir plus de sucre que ce qui est normalement dans le jus de fruit, de sorte qu'ils doivent ajouter le sucre de table, le moût.
Les vignerons regulierement besoin de leur jus de fruits (doivent) avoir une certaine gravite specifique, avant de la laisser fermenter. La gravite specifique (SG) du moût est une mesure directe de sa teneur en sucre. Les vignerons veulent generalement le doit contenir plus de sucre que ce qui est normalement dans le jus de fruit, de sorte qu'ils doivent ajouter le sucre de table, le moût.
les Choses dont Vous aurez Besoin
- Hydrometre ou saccharometer
- Calculatrice
- Mesurer la gravite specifique de la doit avec un hydrometre. Placez le densimetre dans un echantillon de la doit et lire la valeur sur l'echelle a la surface du moût. Supposons par exemple que le SG de l'devez est de 1,05.
- Calculer le pourcentage de sucre dans le moût, aussi connu comme la valeur Brix. Ceci est donne par l'equation Brix = 261.3 x (1 & 1/SG). Dans cet exemple, le Brix = 261.3 x (1 & 1/1.05) = 12.4. Un must avec un SG de 1,05 est donc de 12,4 pour cent de sucre. Un type special de l'hydrometre connu comme un saccharometer va automatiquement effectuer cette conversion pour vous.
- Determiner la valeur Brix pour les SG. Les vignerons veulent le must pour avoir un SG d'environ 1.1, donc souhaite en valeur Brix dans cet exemple serait 261.3 x (1 & 1/1.1) = 23.75. L'souhaite valeur Brix est donc 23.75.
- la Mesure du volume du moût. Quelques bonbonnes aura des marqueurs qui vous permettra de mesurer le volume directement. Vous pouvez egalement calculer le volume comme la somme des volumes des ingredients de votre choix. Dans d'autres cas, vous devrez peut-etre verser le doit dans un mesurees conteneur. Pour cet exemple, le must ont un volume d'un litre.
- Calculer la quantite de sucre a ajouter a la doit. Ceci est donne par l'equation M = V x (SG) x (Bf-Bi) / (100 & Bf) ou M est la quantite de sucre a ajouter en kilogrammes, V est le volume de la doit en litres, SG est le courant de la gravite specifique de la doit, Bf est souhaite valeur Brix a partir de l'etape 3 et Bi est l'actuelle valeur Brix a partir de l'etape 2. Dans cet exemple, M = 1 x 1,05 x (23.75 & 12.4) / (100 & 23.75) = 0.157 kilogrammes. Vous avez par consequent besoin d'ajouter de 157 grammes de sucre pour un litre de moût pour augmenter la SG a partir de 1.05 1.1.
Comment Calculer la Quantité de Sucre à Ajouter pour Obtenir une Gravité Spécifique
By commentfaire
Les vignerons régulièrement besoin de leur jus de fruits (doivent) avoir une certaine gravité spécifique, avant de la laisser fermenter. La gravité spécifique (SG) du moût est une mesure directe de sa teneur en sucre. Les vignerons veulent généralement le doit contenir plus de sucre que ce qui est normalement dans le jus de fruit, de sorte qu'ils doivent ajouter le sucre de table, le moût.
