L'Histoire de Risotto

L'Histoire de Risotto

Le Risotto est un appareil polyvalent plat de riz avec une histoire interessante. Il est nourrissant et peut etre prepare pour tous les goûts. Connu comme un aliment de base dans le regime italien, le risotto est devenu un aliment populaire dans le monde entier. Ce delicieux plat peut etre prepare avec une variete d'ingredients, y compris l'encre de seiche, de cailles et de truffes.

le Risotto est un appareil polyvalent plat de riz avec une histoire interessante. Il est nourrissant et peut etre prepare pour tous les goûts. Connu comme un aliment de base dans le regime italien, le risotto est devenu un aliment populaire dans le monde entier. Ce delicieux plat peut etre prepare avec une variete d'ingredients, y compris l'encre de seiche, de cailles et de truffes.
l'Histoire

• L'histoire de risotto a commence au 14eme siecle B. C., lorsque les Arabes ont apporte du riz a la Sicile et l'Espagne lors de leur regle. L'italie est le lieu ideal pour cultiver riz a grains courts en raison du temps humide et abondante, terrain plat. En consequence, le riz est devenu une partie principale de la cuisine italienne de la culture.
  Valerius, un jeune apprenti, qui est cense etre le createur de risotto. En 1574, il a ete mis en charge de faire les vitraux de la fenetre qui etait destinee a orner la Cathedrale Duomo Di Milano. Alors qu'il travaillait, de nombreux habitants de la ville se moquaient de lui, en donnant le credit au safran herbe pour les belles couleurs presente dans son œuvre. En consequence, Valerius s'est mis en colere et a elabore un plan de mesures de retorsion. Au cours de sa maîtrise de mariage, il a ajoute une quantite excessive de safran pour le riz servi comme plat principal. Il espere que son action serait gacher la fete, mais plutot que le riz a reçu d'excellentes critiques, en lançant le risotto dans culinaire renommee.

Identification

• Risotto est un simple plat de riz qui est generalement servi comme une entree ou un plat principal. Il dispose de quatre ingredients de base: legumes sautes, connu comme 'soffritto' l'assaisonnement du bouillon et le riz italien. Il peut etre servi a l'aide de toute une large gamme de produits, y compris, mais non limite a, specialite herbes de saison de poissons et de viandes diverses.

Types

• riz italien est le seul type de riz utilise pour faire le risotto. Arborio, un gros grain superfino de riz, est le choix prefere en raison de sa capacite a absorber le liquide, sans trop les cuire. Vialone Nano, egalement utilise pour preparer le risotto, c'est un petit grain de semifino riz qui est tres populaire en Venetie. Carnaroli et Baldo, a la fois semifino rix, sont traditionnellement utilisees lors de la preparation de risotto avec en gras les assaisonnements et condiments.

Preparation

• le Risotto est un plat simple a preparer. Avant de commencer la cuisson, il est important de ne pas laver le riz, car l'amidon est ce qui permet de risotto conserver son look classique et la sensation. Le riz est place dans une poele, avec les legumes de votre choix, et grille a la legere. De bouillon ou de vin est verse dans le moule et laissez-la penetrer dans le riz, tandis que le melange des cuisiniers a feu doux. Le risotto est pret a etre servi quand sa texture est epaisse et cremeuse. Selon Annamariavolpi.com risotto peut venir d'essayer de trouver un moyen de rendre le riz plus comme de la bouillie.

Traditions

• l'Un des plus celebres de l'Italie plats Risotto alla Milanese. Dans la Vallee du Po, ou l'essentiel de l'italien pousse le riz, risotto est generalement prefere que le premier cours sur les pates. Dans Venise et la Venetie, le risotto avec les sautes anguilles est servi comme un traditionnel repas de Noël.