Comment Faire des Chips de banane Plantain

Comment Faire des Chips de banane Plantain

Comment Faire des Chips de banane Plantain : Plusieurs milliers de conseils pour vous faciliter la vie.

Un peu comme les patates douces, les bananes plantains sont un fascinant sucre-sale alternative a la pomme de terre, surtout quand vous faites des frites maison. Recherchez la sous-mûri, vert ou jaune-verdatre plantain pour votre puce de decisions. A pleine maturite, du plantain, qui sont fonce tachete de noir ou, sont mieux adaptes a la puree de plats. Quand vous faites des frites, cherchez du vert au jaune, moins de plantains mûrs, de sorte que les tranches se tiendra mieux a la cuisson, la friture ou de la deshydratation.

(Santy Gibson/Demand Media)
Contrairement a la banane, a qui ils ressemblent, les bananes plantains sont difficiles a peler a la main. Utiliser un couteau pour couper les deux extremites avant de couper dans la peau de la longueur. Maintenant vous pouvez tirer de loin le reste de peel, de la banane plantain a la main ou utiliser un couteau d'office. Vous pouvez couper les frites par tranchage de la banane plantain la longueur ou la largeur, mais la minceur est la cle. A la mandoline, est d'une valeur inestimable pour atteindre fine, uniforme pieces qui ne sont plus epais que les 3/8 de pouce.

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Utiliser une casserole a fond epais a frire tranches de plantain et assez d'huile vegetale pour couvrir la casserole de la surface jusqu'a une profondeur de 1 pouce. Utiliser un thermometre pour la friture a determiner lorsque l'huile a atteint 350 a 375 degres Fahrenheit a feu moyen-eleve. Ne pas surcharger la poele apres que vous deposez les tranches dans l'huile, faire cuire les frites dans les lots. Retourner a quelques reprises pendant le processus de friture, et de les transferer a egoutter sur des essuie-tout quand ils sont bien dores. Assaisonner avec le sel et le poivre.

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Pour cuire les chips de banane plantain, commencer avec de fines tranches de pieces qui ont ete coupees dans le sens de la longueur, puis reduite de moitie dans le centre, ou a travers. De l'huile et de la saison des puces, melangez-les delicatement dans un bol avec les assaisonnements. Deux cuillerees a soupe d'huile d'olive est assez pour recouvrir des tranches de deux bananes plantains. Baton de sel et de poivre pour l'assaisonnement, ou d'epices avec le cumin et la poudre de chili. Apres la mise a l'tranches en une seule couche sur une ungreased plaque de cuisson, les mettre dans une de 400 degres Fahrenheit four pendant environ 15 minutes, en les retournant a mi-course.

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Pour la 'raw food' amateurs et autres deshydrateur devots, les chips de banane plantain ajouter de la variete a votre sec de la nourriture de la collation repertoire. Commencez avec peles, tranches finement la banane plantain tours. Aliments deshydrates beneficier d'un acide de revetement pour eviter le brunissement et la deterioration pendant le sechage et le stockage du processus, afin de pulverisation du plantain rondes sur les deux cotes avec du jus de citron avant de les placer sur le plateau de deshydrateur. Ils vont devenir puce-comme en 12 heures environ a 125 degres Fahrenheit. Retirez-les de la plateaux quand vous pouvez briser en deux, indiquant que toute l'humidite a disparu.

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Le contenu de l'huile de cuisson et de friture de chips de banane plantain rend le stockage a long terme impossible. Au lieu de cela, stocker les restes pour un jour ou deux dans un recipient hermetique ou un sac en plastique refermable, apres qu'ils aient completement refroidi. Re-croustillant sur un bas du four avant de servir. Pour peaux deshydratees de jetons, un contenant hermetique ou un sac a congelation aidera a rester frais plus longtemps. Si vous les preparez pour le stockage a long terme, utiliser des sacs qui peuvent etre scelles sous vide et fermee dans les plus grandes Mylar sacs.

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