Comment Faire de la banane Plantain Cuite

Comment Faire de la banane Plantain Cuite

Les Plantains sont un aliment de base de l'Amerique latine et la cuisine des Caraïbes, mais se limitent souvent a caractere ethnique de magasins d'epicerie plus loin. Dure et fibreuse lors de raw, la banane plantain de la publication de leur douceur et de rendement d'un doux, presque moelleux de texture apres cuisson.

les Plantains sont un aliment de base de l'Amerique latine et la cuisine des Caraïbes, mais se limitent souvent a caractere ethnique de magasins d'epicerie plus loin. Dure et fibreuse lors de raw, la banane plantain de la publication de leur douceur et de rendement d'un doux, presque moelleux de texture apres cuisson.
le Choix d'un Plantain

• Bien que la banane plantain sont de la banane de la famille, ils sont rarement consommes crus et sont moins douce, mais plus de feculents que leurs cousins. A la difference de bananes, bananes plantains peut aussi etre vert quand il est mûr et prend generalement une semaine ou deux a virer au noir. Lors de la cuisson des plats savoureux avec des bananes plantain, choisir mûrs, charnue des fruits qui sont jaunes, mais ils commencent a virer au noir evitez ceux qui sont meurtris. Pour le plus doux des plats, selectionnez tres mûrs specimens avec la peau noire. Bananes vertes, bien mûrs, sont les mieux gardes pour copeaux de cuisson, qu'ils soient croquantes facilement et ne colle pas a la plaque de cuisson. Parce que la texture est collante, utiliser une mandoline pour decouper la banane plantain en tranches fines.

Preparation de Base

• la banane Plantain peut regarder comme les bananes, mais la fibreux de la peau ne pas decoller avec la meme facilite. Afin de les preparer pour la cuisson, coupez les extremites et le score le long de la longueur de la banane plantain de la peau avec un couteau d'office puis, tirez sur la peau de cote a l'ecart du centre plutot que le dessin sens de la longueur. Mefiez-vous de le suc laiteux qui s'infiltre de la peau, comme ça tache les vetements et les feuilles d'un gommeux, difficiles a enlever les residus sur les surfaces de travail et des ustensiles de cuisine. La banane plantain peut etre cuites dans leur peau, avec juste une mince fente pour retenir l'humidite, mais les envelopper dans une seule couche de papier d'aluminium est egalement une option. Eviter de les laisser sortir de leur peau et expose comme ils durcissent et se decolorer rapidement.

Conseils de Cuisson

• la banane Plantain neutre, plutot fade saveur lors de raw, mais la cuisson au four donne une texture douce qui absorbe facilement le beurre, le sel, le sucre et la cannelle saveurs, par exemple. dessert plat, badigeonner la banane plantain dans un melange de beurre fondu, le rhum et le sucre brun, l'envelopper dans du papier d'aluminium et cuire au four pendant 20 minutes a 350 degres Fahrenheit. Ensuite, badigeonner a nouveau, tourner et cuire au four pendant 15 minutes supplementaires. Pour un savoureux plat avec une saveur des Caraïbes, de la place de la banane plantain encore dans leur peau sur une plaque de cuisson et cuire dans un four prechauffe a 375 F pendant 30 a 40 minutes. Retirer le plateau du four et laisser les plantains un peu refroidir avant de napper de sauce avec un melange de jus de citron, le beurre fondu, les flocons de piment et le sel. Retourner au four pendant 10 minutes de plus pour sceller dans les saveurs.

Desservant Idees

• croustillant, cuit chips, utiliser des bananes vertes, qui sont plus solides que les riper versions. Peler les bananes plantains completement et couper les fruits en tranches fines, environ 1/8 pouce d'epaisseur, avec une mandoline. Melanger les tranches dans de l'huile, le sel de mer et de la poudre de piment. Disposer les frites sur une plaque de cuisson, une couche epaisse et ne pas se chevaucher, et cuire au four pendant 20 minutes sur un feu vif, environ 425 F, en retournant les frites a mi-chemin a travers le temps. Retirer le plateau du four et laisser les puces reposer pendant 5 minutes. La couleur doit etre doree et la surface legerement roussis. Manger des chips de banane plantain rapidement, car ils ont tendance a ramollir apres seulement quelques minutes. Un bol de hot chips de banane plantain peut etre habille avec du ketchup ou trempe dans de la creme fraîche, sauce ranch ou meme piquant de haricots noirs.