Comment Faire Pasteles
Un proche de tamales Mexicains, pasteles entièrement justifier la quantité de travail et de finesse qui se passe dans leur préparation. Visite de Puerto Rico et la République Dominicaine pendant les fêtes de Noël et vous serez témoin de pastele de production dans toute sa ferveur. Le sucré, collant poches farcies avec de la viande de remplissage avez juste besoin d'un trait de sauce Tabasco et un peu de ketchup que de les voir sur leur chemin.
(Santy Gibson/Demand Media)
Parce que la pastele s'appuie sur une lourde, féculents boîtier, sucrée, acidulée assaisonnement est essentiel pour assurer l'équilibre. Rugueux hacher les poivrons, l'oignon, l'ail, le céleri et les carottes, le long de avec de larges feuilles de coriandre et aji dulce, ou de poivrons. Transférer les ingrédients dans un blender, ajouter l'origan, le cumin, le concentré de tomate et un filet de vinaigre de cidre. L'impulsion pour créer une surface lisse, parfumé sofrito. Cette fibreux vert assaisonnement est un aliment de base de l'Amérique latine et des Caraïbes de la cuisine et de couper le gras dans la viande de remplissage. Look authentique ingrédients dans l'Ouest de l'inde supermarchés.
Santy Gibson/Médias de la Demande
Faire de la masa, ou de féculent boîtier, exige un effort considérable pour l'authentique des Caraïbes, où les ingrédients sont généralement râpé. À l'aide d'un blender ou un robot culinaire, cependant, prend beaucoup de labeur, sans perceptible compromis sur la qualité. Peler et couper en dés une sélection de bananes vertes, la banane plantain, le manioc et la citrouille. Plonger les ingrédients dans le froid, dans de l'eau salée pendant que vous préparez pour prévenir les tubercules de tourner sombre. Prendre soin lors de l'éplucher les bananes pour éviter la sève laiteuse ils respirent, qui tache. Quelques recettes d'appel pour l'igname taro pour un effet encore plus dense, plus collants masa, mais si elles ne sont pas disponibles, le boîtier sera toujours parfaitement robuste. Égoutter les ingrédients hachés et les transférer dans un robot culinaire, mélanger avec suffisamment de lait pour obtenir une pâte ferme et lisse mais.
Santy Gibson/Médias de la Demande
À Puerto Rico, le remplissage de pasteles caractéristiques de porc bout à bout ou à l'épaule, alors que la viande hachée est commun dans la République Dominicaine. L'ingrédient clé dans les deux est l'achiote, aussi appelé le rocou, dont les graines sont broyées pour en faire un neutre-dégustation de la poudre avec un sinistre de couleur jaune. Faire revenir les dés d'épaule de porc ou bout à bout dans le rocou, teinté de l'huile, ajouter le sofrito assaisonnement et assez de bouillon de poulet pour se baigner dans la viande, puis couvrir et laisser mijoter pendant environ une heure, jusqu'à ce que la viande est tendre et facile à broyer. Si à l'aide de boeuf haché, de découvrir vers la fin pour permettre au liquide de s'évaporer ou le remplissage sera trop humide. Pour les obturations, ajouter les olives coupées et des raisins secs pour la texture et la saveur. La viande peut être préparé un jour à l'avance et réfrigérée.
Santy Gibson/Médias de la Demande
Authentique pasteles utilisation des feuilles de bananier pour envelopper la masa, mais une feuille d'aluminium fonctionne tout aussi bien. Jeter la feuille à plat sur une planche et la brosse avec de l'huile, puis la cuillère un tas de masa dans le centre et le travail à plat avec le dos d'une cuillère. Placez une cuillerée de la viande de remplissage dans le centre, puis plier le long des bords de la feuille vers le centre. Fermer le colis en vous apportant de la plus courte des bords sur le dessus. Le processus peut prendre un peu de pratique, mais ne vous arrêtez pas jusqu'à ce que vous avez étroitement un emballage scellé. Attacher la pastele avec de la ficelle de cuisine. Placez un lot dans un panier de cuisson à la vapeur au fil de l'eau bouillante, couvrir et laisser mijoter pendant une heure. Ou placer l'pasteles directement dans l'eau frémissante pendant un court temps de cuisson d'une demi-heure.
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Comment Faire Pasteles : Plusieurs milliers de conseils pour vous faciliter la vie.
Un proche de tamales Mexicains, pasteles entierement justifier la quantite de travail et de finesse qui se passe dans leur preparation. Visite de Puerto Rico et la Republique Dominicaine pendant les fetes de Noël et vous serez temoin de pastele de production dans toute sa ferveur. Le sucre, collant poches farcies avec de la viande de remplissage avez juste besoin d'un trait de sauce Tabasco et un peu de ketchup que de les voir sur leur chemin.
(Santy Gibson/Demand Media)
Parce que la pastele s'appuie sur une lourde, feculents boîtier, sucree, acidulee assaisonnement est essentiel pour assurer l'equilibre. Rugueux hacher les poivrons, l'oignon, l'ail, le celeri et les carottes, le long de avec de larges feuilles de coriandre et aji dulce, ou de poivrons. Transferer les ingredients dans un blender, ajouter l'origan, le cumin, le concentre de tomate et un filet de vinaigre de cidre. L'impulsion pour creer une surface lisse, parfume sofrito. Cette fibreux vert assaisonnement est un aliment de base de l'Amerique latine et des Caraïbes de la cuisine et de couper le gras dans la viande de remplissage. Look authentique ingredients dans l'Ouest de l'inde supermarches.
Santy Gibson/Medias de la Demande
Faire de la masa, ou de feculent boîtier, exige un effort considerable pour l'authentique des Caraïbes, ou les ingredients sont generalement rape. A l'aide d'un blender ou un robot culinaire, cependant, prend beaucoup de labeur, sans perceptible compromis sur la qualite. Peler et couper en des une selection de bananes vertes, la banane plantain, le manioc et la citrouille. Plonger les ingredients dans le froid, dans de l'eau salee pendant que vous preparez pour prevenir les tubercules de tourner sombre. Prendre soin lors de l'eplucher les bananes pour eviter la seve laiteuse ils respirent, qui tache. Quelques recettes d'appel pour l'igname taro pour un effet encore plus dense, plus collants masa, mais si elles ne sont pas disponibles, le boîtier sera toujours parfaitement robuste. Egoutter les ingredients haches et les transferer dans un robot culinaire, melanger avec suffisamment de lait pour obtenir une pate ferme et lisse mais.
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A Puerto Rico, le remplissage de pasteles caracteristiques de porc bout a bout ou a l'epaule, alors que la viande hachee est commun dans la Republique Dominicaine. L'ingredient cle dans les deux est l'achiote, aussi appele le rocou, dont les graines sont broyees pour en faire un neutre-degustation de la poudre avec un sinistre de couleur jaune. Faire revenir les des d'epaule de porc ou bout a bout dans le rocou, teinte de l'huile, ajouter le sofrito assaisonnement et assez de bouillon de poulet pour se baigner dans la viande, puis couvrir et laisser mijoter pendant environ une heure, jusqu'a ce que la viande est tendre et facile a broyer. Si a l'aide de boeuf hache, de decouvrir vers la fin pour permettre au liquide de s'evaporer ou le remplissage sera trop humide. Pour les obturations, ajouter les olives coupees et des raisins secs pour la texture et la saveur. La viande peut etre prepare un jour a l'avance et refrigeree.
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Authentique pasteles utilisation des feuilles de bananier pour envelopper la masa, mais une feuille d'aluminium fonctionne tout aussi bien. Jeter la feuille a plat sur une planche et la brosse avec de l'huile, puis la cuillere un tas de masa dans le centre et le travail a plat avec le dos d'une cuillere. Placez une cuilleree de la viande de remplissage dans le centre, puis plier le long des bords de la feuille vers le centre. Fermer le colis en vous apportant de la plus courte des bords sur le dessus. Le processus peut prendre un peu de pratique, mais ne vous arretez pas jusqu'a ce que vous avez etroitement un emballage scelle. Attacher la pastele avec de la ficelle de cuisine. Placez un lot dans un panier de cuisson a la vapeur au fil de l'eau bouillante, couvrir et laisser mijoter pendant une heure. Ou placer l'pasteles directement dans l'eau fremissante pendant un court temps de cuisson d'une demi-heure.
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