Faire des tortillas de farine

1/1/2024

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Faire des tortillas de farine

Si vous avez jamais été au Mexique, les chances sont que vous avez vu des femmes sans effort de rouler la tortilla après la tortilla. Bien que les tortillas de farine sont en fait beaucoup plus difficile à faire qu'il n'y paraît, surtout si vous êtes de regarder quelqu'un avec des décennies de pratique – c'est une compétence que vous pouvez apprendre. Il en vaut la peine, surtout quand on considère la façon dont beaucoup mieux tortillas de farine de goût lorsqu'elle est faite à la main!

Ingrédients:

3 tasses de farine tout usage
1 cuillère à café de sel
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/4 de tasse de légumes froide raccourcissement
1 1/4 tasse d'eau tiède.

le Saindoux est traditionnellement utilisé, mais la plupart des gens aujourd'hui préfèrent utiliser de graisse végétale, pour des raisons de santé.

Indications:

Mélanger les ingrédients secs pour les tortillas. Mélanger la farine, le sel et la poudre à pâte dans un grand bol à mélanger.
Ajouter les autres ingrédients tortilla. Couper le shortening végétal à l'aide d'un coupe-pâte ou de vos propres mains. Mélange jusqu'à ce qu'il est mélangé uniformément. Ajouter l'eau, et faites une boule de la pâte.
Pétrir la pâte. Pétrir la pâte pendant environ cinq minutes sur une surface légèrement farinée. Laissez la pâte “repos” à la température ambiante pendant au moins 30 minutes.
Couper la pâte en 16 morceaux égaux. Rouler chaque morceau en une boule, placez-la sur une plaque de cuisson et couvrir d'une pellicule plastique. Laissez la pâte assis de cette façon pendant environ 45 minutes.
Rouler les tortillas. De nouveau sur une surface légèrement farinée, abaisser chaque boule de pâte en un cercle. Vous pouvez faire cuire les tortillas immédiatement ou de les stocker empilés, avec une couche de papier ciré entre chaque. Si vous les stockez, il est préférable de le couvrir avec un chiffon humide afin qu'elles ne sèchent pas.
faire Cuire les tortillas. La manière traditionnelle de faire cuire les tortillas de farine – qui fournit également le meilleur goût, est d'utiliser un ungreased poêle en fonte ou une plaque de cuisson. Faire cuire les tortillas de farine à feu moyen jusqu'à ce qu'ils sont d'une couleur brun doré, puis les retourner et cuire de l'autre côté.

les tortillas de Farine sont délicieux sur leur propre ou avec une variété de garnitures. Essayez de les servir chaud avec du beurre ou de rouler autour de haricots ou d'un mélange de viande. Les tortillas sont sûr d'être un succès, peu importe comment vous servir!

Faire des tortillas de farine

Faire des tortillas de farine : Plusieurs milliers de conseils pour vous faciliter la vie.

Si vous avez jamais ete au Mexique, les chances sont que vous avez vu des femmes sans effort de rouler la tortilla apres la tortilla. Bien que les tortillas de farine sont en fait beaucoup plus difficile a faire qu'il n'y paraît, surtout si vous etes de regarder quelqu'un avec des decennies de pratique – c'est une competence que vous pouvez apprendre. Il en vaut la peine, surtout quand on considere la façon dont beaucoup mieux tortillas de farine de goût lorsqu'elle est faite a la main!

Ingredients:

3 tasses de farine tout usage
1 cuillere a cafe de sel
1 1/2 c. a the de poudre a pate
1/4 de tasse de legumes froide raccourcissement
1 1/4 tasse d'eau tiede.

le Saindoux est traditionnellement utilise, mais la plupart des gens aujourd'hui preferent utiliser de graisse vegetale, pour des raisons de sante.

Indications:

Melanger les ingredients secs pour les tortillas. Melanger la farine, le sel et la poudre a pate dans un grand bol a melanger.
Ajouter les autres ingredients tortilla. Couper le shortening vegetal a l'aide d'un coupe-pate ou de vos propres mains. Melange jusqu'a ce qu'il est melange uniformement. Ajouter l'eau, et faites une boule de la pate.
Petrir la pate. Petrir la pate pendant environ cinq minutes sur une surface legerement farinee. Laissez la pate “repos” a la temperature ambiante pendant au moins 30 minutes.
Couper la pate en 16 morceaux egaux. Rouler chaque morceau en une boule, placez-la sur une plaque de cuisson et couvrir d'une pellicule plastique. Laissez la pate assis de cette façon pendant environ 45 minutes.
Rouler les tortillas. De nouveau sur une surface legerement farinee, abaisser chaque boule de pate en un cercle. Vous pouvez faire cuire les tortillas immediatement ou de les stocker empiles, avec une couche de papier cire entre chaque. Si vous les stockez, il est preferable de le couvrir avec un chiffon humide afin qu'elles ne sechent pas.
faire Cuire les tortillas. La maniere traditionnelle de faire cuire les tortillas de farine – qui fournit egalement le meilleur goût, est d'utiliser un ungreased poele en fonte ou une plaque de cuisson. Faire cuire les tortillas de farine a feu moyen jusqu'a ce qu'ils sont d'une couleur brun dore, puis les retourner et cuire de l'autre cote.

les tortillas de Farine sont delicieux sur leur propre ou avec une variete de garnitures. Essayez de les servir chaud avec du beurre ou de rouler autour de haricots ou d'un melange de viande. Les tortillas sont sûr d'etre un succes, peu importe comment vous servir!