Pourquoi Ne l'Ajout de Sel à l'Eau pour le Rendre plus Froid?

Pourquoi Ne l'Ajout de Sel a l'Eau pour le Rendre plus Froid?

Pourquoi Ne l'Ajout de Sel a l'Eau pour le Rendre plus Froid? : Plusieurs milliers de conseils pour vous faciliter la vie.

Le sel est souvent utilise dans la creme glacee decideurs a faire de l'eau entourant le recipient interieur assez froide pour figer la creme. En fait, dans une demi-heure, le super froid de l'eau peut geler sucre de la creme suffisante pour en faire de la creme glacee. Comment le sel de l'eau si froide?

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Pour mieux comprendre ce phenomene necessite une comprehension de la relation entre la temperature et les etats physiques de l'eau. Le mouvement des molecules d'eau depend de la temperature de l'eau. Les temperatures elevees accelerent le mouvement. Si le mouvement devient assez rapide, la vapeur est produite. Des temperatures froides en moyenne moins de mouvement jusqu'a ce que la temperature atteigne un point faible assez pour arreter le mouvement moleculaire tout a fait dans un processus que nous appelons la congelation.

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Donc, comment est-sel (chlorure de sodium) rendre l'eau plus froide? En essence, il ne le fait pas. Travaux de sel pour abaisser le point de congelation de l'eau afin que l'eau peut devenir froid de 32 degres Fahrenheit (zero degres Celsius) avant qu'il se transforme en glace. En fait, l'eau contenant du sel peut atteindre des temperatures de pres de moins 6 degres F.
Lorsque la creme glacee est faite, la creme est place dans un bidon et de tourner dans un bain de glace. Si le sel n'est pas ajoute au bain de glace, la temperature la plus basse, il peut atteindre est de 32 degres F. Pendant que la creme peut les congeler a cette temperature, il peut le faire plus rapidement a une temperature inferieure. Lorsque le sel est ajoute a la glace de salle de bain (generalement de sel gemme de fabrication de glace), il entre en contact avec la mince couche d'eau sur la surface de la fonte de la glace. Le sel se dissout, et l'eau devient salee. Ce sel de l'eau a un point de congelation inferieur, de sorte que la temperature de la glace de la salle de bain peut obtenir encore plus froid, donc le gel de la glace plus rapidement.

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Le principe de sel en abaissant le point de congelation de l'eau est utilisee frequemment pour maintenir la securite des routes en hiver. Au cours de la neige et de la glace, des evenements, des camions etendre une mince couche de sel sur les routes. Cela provoque la neige et de la glace pour la faire fondre sur l'impact, plutot que de geler et rend les routes humides plutot que sur la glace et dangereux. Cependant, il ya une limite a combien de l'eau froide, avant la congelation a des temperatures tres froides, l'application de sable pour les routes pour augmenter la friction est plus utile que l'application de sel. Les Types de sel autres que le chlorure de sodium peut etre utilise dans des temperatures plus froides. Le chlorure de Calcium et le chlorure de magnesium, par exemple, peut faire fondre la glace a basse temperature. Cependant, certains de ces composes peuvent etre prejudiciables pour l'environnement et ne sont utilisees qu'occasionnellement.

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a l'Aide de la glace pilee avec du sel fournira une plus grande surface de la zone sur laquelle le sel peut etre dissoute, ce qui accelere la fonte. A l'aide de plusieurs pieces de la glace pilee dans votre machine a creme glacee, par exemple, sera plus efficace que l'utilisation de moins en moins de gros cubes.

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bien que le sel permet d'abaisser le point de congelation de l'eau, il ne baisse pas le point d'ebullition. En fait, l'eau salee, faire bouillir a une temperature plus elevee que les non-de l'eau salee. Encore une fois, l'ajout de sel a l'eau ne fait pas baisser la temperature.

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