Comment faire Cuire la Saucisse italienne

Comment faire Cuire la Saucisse italienne

Fabrication artisanale de Saucisse italienne necessite un peu de patience et d'habilete, mais n'importe qui avec une vraie passion pour la cuisine peut accomplir la tache. Dans cet article, les deux premieres methodes expliquer comment cuisiner pre-faites la Saucisse italienne que vous pouvez acheter chez votre depanneur local. Les deux dernieres methodes expliquer comment faire votre propre Saucisse italienne a partir de zero. Meme si vous choisissez de faire votre propre, vous pouvez toujours suivre les deux premieres methodes pour cuire vos saucisses. Lisez la suite pour trouver des conseils utiles sur la façon de cuisiner et de faire de delicieuses Saucisses italiennes.

Ingredients

• 4 livres bien marbre de porc
• 4 cuilleres a soupe de vin rouge sec, omettre si desire
• 1 cuillere a soupe de sel
• 1 cuillere a cafe de poivre de cayenne
• 1/2 cuillere a cafe de graines de fenouil
• 1 cuillere a soupe de paprika
• 1 cuillere a cafe de flocons de piment rouge
• 2 cuilleres a soupe d'ail hache
• 2 cuilleres a soupe de persil frais hache
• 2 cuilleres a cafe de poivre noir fraîchement moulu
• 1 cuillere a soupe d'huile d'olive

Mesures

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Methode 1
Cuisson Sur La Cuisiniere

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@@Chauffer une grande poele a frire antiadhesive a feu moyen. Ajouter environ un quart de pouce d'eau dans la casserole et une cuillere a soupe d'huile d'olive. Laissez la casserole de la chaleur pendant environ deux minutes[1].

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@@Ajouter la saucisse. Ensuite, attendez que l'eau bouille. Placez un couvercle sur la poele et faire cuire les saucisses a feu moyen-doux pendant environ quinze minutes.

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@@Retirez le couvercle. Apres quinze minutes de temps de cuisson, retirer le couvercle et continuer a faire cuire les saucisses a feu moyen. N'oubliez pas de mettre de la viande tous les deux a trois minutes.

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@@Cuire la viande jusqu'a ce qu'il atteigne une couleur brun dore. Si vous avez une temperature de gage, la viande doit atteindre une temperature interne de 150 a 156 degres F.

• Si vous preferez, vous pouvez aussi faire cuire vos saucisses comme decrit dans la methode suivante ci-dessous.

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Methode 2
Cuisson Dans Le Four

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@@Prechauffer le four a 400 degres f (200 degres Celsius). Ligne a peu profonde plaque de cuisson avec revetement antiadhesif aluminium[2].

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@@Placer les saucisses sur la plaque de cuisson. Les aligner cote a cote, en laissant un espace entre chaque lien. L'espace de la des liens en dehors de maniere aussi uniforme que possible.

3
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@@Cuire les saucisses dans le four prechauffe. Placez la plaque de cuisson sur la grille du milieu du four pour assurer une cuisson uniforme. Cuire au four pendant 20 a 25 minutes[3].

• Note que plus epais saucisses peut-etre besoin de faire cuire plus longtemps. Extremement volumineux epais ou des liens peuvent avoir besoin d'etre cuits au four de 40 a 60 minutes. Si la cuisson de cette longue, cependant, vous devez activer les saucisses au moins une fois.

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@@Supprimer les liens du four une fois qu'ils commencent a brunir. Les tops de la saucisse italienne liens doit etre legerement dore mais pas brûle.

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Methode 3
la Preparation de la Viande

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@@Couper le porc cul. Assurez-vous de couper la viande en petites morceaux carres de sorte qu'il peut facilement s'integrer dans votre hachoir a viande. Ne pas couper dans le gras, comme vous voudrez votre viande bien persillee a atteindre la bonne saveur.

• Placer les morceaux de porc dans un bol separe.

2
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@@Lavez-vous les mains et de changer les ustensiles de cuisine. Il est important de garder tout absolument propre lors de la manipulation de la viande crue comme vous ne voulez pas n'importe quoi pour obtenir une contamination croisee. Alors lavez-vous les mains, changer les couteaux et les planches a passer a l'etape suivante.

3
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@@Ajouter six cuilleres a soupe de vin rouge a la viande. C'est la premiere assaisonnement ingredient, mais vous pouvez aussi omettre le vin, si vous preferez.

• Si vous ne disposez pas d'un bol assez grand pour contenir l'ensemble de la viande, de diviser le vin portions de la meme façon: trois cuilleres a soupe dans un bol, trois dans l'autre.

4
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@@Epices a la viande. Ajouter le sel, le Poivre de Cayenne, graines de fenouil, le paprika, le poivre, le persil hache et du poivre noir concasse a la viande de porc et placez le bol(s) de cote.

5
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@@Hacher les gousses d'ail. L'ail est un ingredient important pour la Saucisse italienne, et ne peut pas etre laisse de cote. Le couper en tres petits morceaux, puis les ajouter a la epice de viande.

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@@Melanger la viande avec les epices. Votre ingredients d'assaisonnement doit etre posee sur le dessus de la viande qui n'a pas ete plie ou mixte. Avec une cuillere, ou de vos propres mains, melanger les epices et la viande ensemble.

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@@Place de la assaisonne la viande dans le hachoir a viande. Quitter la trame de l'attachement de la premiere fois que vous hachez le porc. L'extorsion de la viande a travers un deuxieme temps, donnera a votre saucisse plus meme texture[4].

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Methode 4
Faire de La Saucisse

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@@Glisser le porc, les boyaux sur la farce de la partie de votre hachoir a viande. Assurez-vous que environ six a sept pouces de boîtier sont suspendus a partir de la fin de la farce tube. Gardez a l'esprit que chaque saucisse lien necessite environ six pouces de boîtier.

• Ne pas attacher l'extremite de la gaine jusqu'a ce que toute la viande qu'il est.

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@@Pousser vers le bas le porc dans l'alimentation tunnel avec une seule main. Maintenez le porc boîtier librement avec les autres que la viande se nourrit dans le boîtier[5].

• Vous pourriez envisager de demander l'aide d'un ami. De cette façon, votre partenaire pouvez pousser la viande dans le hachoir tout en vous forme la saucisse dans le boîtier.

3
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@@Repousser les bulles d'air. Que la viande fait son chemin dans la gaine, vous remarquerez peut-etre quelques bulles d'air pop-up. Il suffit de pousser en arriere et a se debarrasser d'eux.

• Le hachoir a viande prendra soin de pousser le boîtier de la farce du tube, de sorte que vous n'avez pas besoin de s'inquieter a ce sujet.

4
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@@Twist votre saucisson dans des liens separes. Il est tres utile de torsion de la saucisse dans des directions opposees pour les garder intacts que vous allez tordre le lien suivant[6].

• Vous pourriez envisager de faire la premiere torsion a droite au milieu des geants de la saucisse. Ensuite, tournez a nouveau au milieu de la plus petites sections.

5
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@@Attachez l'extremite de la gaine. Une fois que vous avez divise votre geant saucisson lien en petits liens, attachez un noeud aux deux extremites de la saucisse lien. Twist et attacher l'extremite de la gaine[7].

6
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@@Mettez vos saucisses dans le refrigerateur. Laissez-les secher pendant la nuit, a decouvert. Le lendemain, coupez-les en tronçons individuels ou les rebondissements se croisent.

7
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@@Termine.