Comment faire pour Démarrer une micro-brasserie

Comment faire pour Demarrer une micro-brasserie

Le nombre des etats-UNIS brasseries a explose, passant de 1 574 en 2008 a de 2 822 en 2013. De plus en plus et les brasseries artisanales, telles que Curt Keck de Allentown, en Pennsylvanie, sont en train de faire la transition a partir de brassage dans leurs garages a batir des entreprises a plein temps. Dans une recente interview, nous avons demande le fondateur de HiJinx Brewing Co. pour plus de conseils sur la façon de demarrer une micro-brasserie.

Le nombre de etats-UNIS brasseries a explose, passant de 1 574 en 2008 a de 2 822 en 2013. De plus en plus et les brasseries artisanales, telles que Curt Keck de Allentown, en Pennsylvanie, sont en train de faire la transition a partir de brassage dans leurs garages a batir des entreprises a plein temps. Dans une recente interview, nous avons demande le fondateur de HiJinx Brewing Co. pour plus de conseils sur la façon de demarrer une micro-brasserie.
eHow: Ce que l'education et la formation sont necessaires pour demarrer une micro-brasserie?

• Keck: Au minimum, vous devriez prendre un peu de college niveau de la biologie et de la chimie. Si rien d'autre, en haut de la biologie a l'ecole est conseille. Le processus est un melange de la physique, de la biologie et de la chimie. Vous etes en relation avec la chimie de l'eau, les micro-organismes, enzymes, etc. Vous devriez egalement rechercher un contrat d'apprentissage au strict minimum, si pas un professionnel cours de brassage. Je ne recommanderais pas a quelqu'un de le faire sans formelle, le brassage de l'experience. J'ai travaille pour deux autres microbrasseries, l'Ancien Lehigh Brewing Co. (de Allentown) pendant environ un an et demi et le Weyerbacher Brewing Co. (Easton, en Pennsylvanie) pour deux ans. Cette experience a ete des plus precieux.

eHow: Quelle erreur avez-vous fait lorsque vous avez commence et comment avez-vous pu l'eviter?

• Keck: j'ai commence l'entreprise comme une entreprise individuelle. Si vous prevoyez sur l'extension, je ne recommande pas que. Nous sommes une SARL maintenant. Le transfert de licence a ete un cauchemar. Il a fallu environ neuf mois pour obtenir a peu pres tout pris en charge. Il y avait beaucoup, beaucoup de paperasse a remplir, beaucoup, beaucoup d'attente et beaucoup de malentendu entre les organismes. Il y a des restes de retombees de tout, y compris de la paperasserie envoye au mauvais endroit. On nous a dit que les impots n'etaient pas payes lorsqu'ils ne l'etaient reellement. Beaucoup de choses amusantes.

eHow: Quel investissement et de l'equipement sont essentiels pour une start-up microbrasseur?

• Keck: je ne recommanderais pas de rien de moins que cinq-systeme de baril. (C'est l'equivalent de 157,5 gallons.) Un mash tun cuves de fermentation, les cuves de fermentation, c'est le strict minimum dont vous avez besoin. Les microbrasseries sont a forte intensite de capital, alors il faut beaucoup d'argent pour commencer. C'est quelque chose que nous avons appris le long du chemin. Vous vous preparez pour 250 000 $et la prochaine chose que vous savez que vous etes a 400 000 $pour le batiment, les frais de licence, les avocats. Mon conseil serait de faire en sorte que vous avez beaucoup plus d'argent que ce que vous pensez que vous avez besoin et plus de temps pour le faire. Laissez de la place pour l'expansion, mais n'exagerez pas sur la production de la taille parce que vous devez etre en mesure de vendre toute la biere que vous faites.

eHow: Comment concilier les exigences de demarrage d'une entreprise avec votre vie personnelle?

• Keck: la vie Personnelle. Que c'est drole. Je suis toujours le directeur de la National Tatouage de l'Association. Je n'ai que huit heures par jour et de travailler pour la brasserie de huit heures par jour. Bien sûr, les week-ends, pour les fetes de la biere. Ma femme ne l'aime pas tellement. Mais j'aime mes deux emplois. J'ai deux enfants, 12 et 16. Ils sont assez vieux pour comprendre ce qui se passe. Ils comprennent pourquoi leur papa n'est pas la tous les soirs. Vous ne devez faire un certain equilibre. J'ai essayer de le faire a chaque match de baseball, chaque match de football, mais je ne suis jamais a la pratique, malheureusement.

eHow: Comment avez-vous distribuer votre produit?

• Keck: Pour les deux premieres annees, nous avons ete auto-distribue, ce qui est une option OK si vous faites une petite quantite pour un marche local. Trouver un distributeur et la construction d'une relation est vraiment difficile. Il est plus difficile de rompre avec votre distributeur que l'obtention d'un divorce. Franchise lois font qu'il est difficile de s'en sortir, alors assurez-vous que vous etes heureux avec le distributeur de votre choix. Nous sommes en projet de seule en ce moment, mais nous travaillons sur l'obtention d'une machine d'embouteillage. C'est de 15 000 $a 20 000 $d'investissement pour utilise un batteur ou 50 000 $pour un nouveau, ce qui est beaucoup pour une petite brasserie. Nous sommes a la main-d'embouteillage juste pour les echantillons, mais ce n'est pas une façon de sortir sur le marche dans des bouteilles.

eHow: Combien d'employes travaillent a HiJinx? Combien de start-up?

• Keck: j'ai deux partenaires. On gere au jour le jour des operations. Nous avons deux autres gars qui travaillent avec nous. Ils sont adjoint les brasseurs. L'un est le comptable qui s'occupe de notre journee-a-jour bookwork. On ne peut pas vraiment appeler les employes. Ils sont pas payes maintenant. Ils sont en train de chercher a s'impliquer dans ce projet. Ils savent qu'ils sont a venir sur le salaire tot ou tard. Personne n'est vraiment d'aller payer maintenant. Personne n'est a plein temps.

eHow: Quelle est l'importance du marketing, en particulier a travers les medias sociaux?

• Keck: les medias Sociaux sont une enorme partie de. Gros temps. Mais les gens veulent rencontrer les gens en arriere de la biere. Parler face a face avec les consommateurs et les proprietaires de taverne est primordiale pour survivre. Nous obtenons la-bas autant que possible. Nous essayons de nous en sortir avec nos representants des ventes, discuter avec eux, aller a des fetes de la biere, discuter avec les consommateurs. Nous venons de passer plusieurs heures a Bacon Fest (a Easton, en Pennsylvanie). Deux a trois fois par semaine, j'ai mis en place une nouvelle mise a jour (sur les medias sociaux). Si nous obtenons un nouveau bar, je vais tweet.
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a Propos de Curt Keck

• Curt Keck fondee HiJinx Brewing Co. en 2011. A la fin de 2014, la societe a demenage a un nouveau 10-baril-a-lot emplacement d'un ancien Mack Trucks facilite a Allentown, en Pennsylvanie. En 2014, HiJinx offert Terrain de Penny Ale, Kung Fu Gnome, Barista le Choix du Cafe Porter et Voler Votre Visage Stout a barres a partir de Scranton pour le Comte de Delaware, Pennsylvanie. Keck a travaille pour des microbrasseurs, a pris une technologie de l'information de l'emploi et fonde HiJinx apres 12 ans de l'industrie de la biere. 'C'etait ma passion', dit-il. 'Il a toujours ete.'