La piquante sauce sur les Œufs bénédicte ou plus asperges cuites à la vapeur dans un restaurant peut juste être l'une des meilleures sauces dans le monde. Les bases de cette sauce à l'origine de plus de quatre siècles et qui ont été perfectionnées au fil des ans.
La piquante sauce sur les Œufs bénédicte ou plus asperges cuites à la vapeur dans un restaurant peut juste être l'une des meilleures sauces dans le monde. Les bases de cette sauce à l'origine de plus de quatre siècles et qui ont été perfectionnées au fil des ans.
Définition
- la sauce Hollandaise est une chaude, sauce émulsionnée fait de l'oeuf, le beurre et le jus de citron. Il est servi chaud et doit être en surchauffe, il peut se casser ou faire cailler. Il est l'un des cinq 'mère sauces' de la cuisine française.
Identification
- la sauce Hollandaise est un peu de citron, de couleur ou de couleur jaune et est crémeuse et lisse, s'il est préparé correctement. Le goût est crémeux, riche et onctueux avec une légère saveur ajoutée par le citron.
Origines
- dès le 17ème siècle, il y a des documents écrits d'une sauce similaire à la hollandaise qui est d'origine hollandaise. La sauce Hollandaise a été à l'origine appelé 'Sauce Isigny' après une la ville, en Normandie, qui a été connu pour son beurre.
- la sauce Hollandaise est généralement servi sur le poisson, asperges ou sur les Œufs à la bénédictine. Il est aussi le fondement de plusieurs autres sauces comme la mousseline, mikado ou sauce à la moutarde.
Considérations
- à l'Aide d'une casserole en aluminium pour faire la sauce hollandaise entraînera une touche de vert à la sauce à cause des réactions chimiques. La surchauffe d'une sauce hollandaise peut entraîner la sauce de le casser ou de le caillage.
L'histoire de la Sauce Hollandaise
La piquante sauce sur les Œufs benedicte ou plus asperges cuites a la vapeur dans un restaurant peut juste etre l'une des meilleures sauces dans le monde. Les bases de cette sauce a l'origine de plus de quatre siecles et qui ont ete perfectionnees au fil des ans.
La piquante sauce sur les Œufs benedicte ou plus asperges cuites a la vapeur dans un restaurant peut juste etre l'une des meilleures sauces dans le monde. Les bases de cette sauce a l'origine de plus de quatre siecles et qui ont ete perfectionnees au fil des ans.
Definition
- la sauce Hollandaise est une chaude, sauce emulsionnee fait de l'oeuf, le beurre et le jus de citron. Il est servi chaud et doit etre en surchauffe, il peut se casser ou faire cailler. Il est l'un des cinq 'mere sauces' de la cuisine française.
Identification
- la sauce Hollandaise est un peu de citron, de couleur ou de couleur jaune et est cremeuse et lisse, s'il est prepare correctement. Le goût est cremeux, riche et onctueux avec une legere saveur ajoutee par le citron.
Origines
- des le 17eme siecle, il y a des documents ecrits d'une sauce similaire a la hollandaise qui est d'origine hollandaise. La sauce Hollandaise a ete a l'origine appele 'Sauce Isigny' apres une la ville, en Normandie, qui a ete connu pour son beurre.
- la sauce Hollandaise est generalement servi sur le poisson, asperges ou sur les Œufs a la benedictine. Il est aussi le fondement de plusieurs autres sauces comme la mousseline, mikado ou sauce a la moutarde.
Considerations
- a l'Aide d'une casserole en aluminium pour faire la sauce hollandaise entraînera une touche de vert a la sauce a cause des reactions chimiques. La surchauffe d'une sauce hollandaise peut entraîner la sauce de le casser ou de le caillage.
L'histoire de la Sauce Hollandaise
By commentfaire
La piquante sauce sur les Œufs bénédicte ou plus asperges cuites à la vapeur dans un restaurant peut juste être l'une des meilleures sauces dans le monde. Les bases de cette sauce à l'origine de plus de quatre siècles et qui ont été perfectionnées au fil des ans.
