Le Sashimi est le nom pour les portions de fines tranches d'aliments traditionnels au Japon. Les plus connus forme de sashimi tranches de poisson est, souvent cru, mais certains le sashimi est servi cuit ou mariné. Parce qu'il y est un minimum de préparation nécessaire, la coupe et de la présentation de la nourriture, ainsi que la fraîcheur du poisson, est de la plus haute importance. Tous les sashimi est servi frais ou à température ambiante.
(Laura Beth Forage/Demand Media)
La façon sashimi est coupé est crucial, car la plupart sont servis crus. Tous les poissons sashimi sont coupés contre le grain en tranches allant de 1/4 à 1/2 pouce d'épaisseur. L'épaisseur de la coupe dépend de la fermeté du poisson, de la richesse du poisson et du type de poisson. Par exemple, hamachi & #8212 de la limande à queue jaune & #8212 et le saumon sont très riches, cabinet de poisson, de sorte qu'ils sont servis dans de fines tranches de akami maguro, un rose chair de thon qui est ferme texturé et faible en gras. À son tour, brème de mer, en raison de la relative platitude de poisson et la finesse de sa texture, doit être servi en fines tranches, tranches épaisses ne sont pas possibles.
Laura Beth Forage/Médias de la Demande
Certains sashimi, en raison de l'onctuosité de la pêche, doit être conservé dans le vinaigre avant d'être consommé. Ce n'est pas seulement conserve le poisson, le rendant moins il a de chance de tourner rance, il permet également de compléter la souvent forte saveur du poisson. Le maquereau & saba & alors qu'il peut être mangé cru ou cuit, est souvent mariné dans du vinaigre et du soja avant d'être utilisé en sashimi. Mariné sashimi, en raison de leur caractère distinctif de la saveur et de la texture, ne sont pas inclus dans la plupart des plateaux sashimi et sont le plus souvent commandés séparément.
Laura Beth Forage/Médias de la Demande
Cuit sashim sont toujours servi en fines tranches, à l'augmentation de la tendresse. Alors que tako & poulpes, est l'une des plus connues cuit sashimi, d'autres sashimis sont également servis soit entièrement ou partiellement cuits. Katsuo, aussi connu comme le thon ou le listao est servi légèrement poêlé, de sorte qu'il y a un bord mince de cuisson de la chair qui entoure le brut, le rein. De mactres de l'atlantique, aussi connu comme hokkigai, est également servi cuit pour la même raison que le poulpe & #8212 pour attendrir le contraire de dur et moelleux de la viande. Plateaux Sashimi comprennent souvent un mélange de cuisson et de poisson cru.
Laura Beth Forage/Médias de la Demande
le Sashimi est souvent servi comme le premier cours d'un repas, la nourriture est assez léger. Riz à Sushi n'est pas traditionnellement servi avec du sashimi, bien que Américanisée restaurants Japonais comprennent souvent un bol de riz à son tour sashimi dans un repas complet. Le traditionnel accompagnements pour le sashimi inclure le gingembre, wasabi & #8212 râpé raifort Japonais qui est piquant et épicé & #8212 et la sauce de soja. Sashimi, que ce soit servi comme apéritif ou comme un repas complet, sont également souvent garni avec des produits frais, de daikon râpé ou de la carotte.
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Comment Faire de Sashimi
Comment Faire de Sashimi : Plusieurs milliers de conseils pour vous faciliter la vie.
Le Sashimi est le nom pour les portions de fines tranches d'aliments traditionnels au Japon. Les plus connus forme de sashimi tranches de poisson est, souvent cru, mais certains le sashimi est servi cuit ou marine. Parce qu'il y est un minimum de preparation necessaire, la coupe et de la presentation de la nourriture, ainsi que la fraîcheur du poisson, est de la plus haute importance. Tous les sashimi est servi frais ou a temperature ambiante.
(Laura Beth Forage/Demand Media)
La façon sashimi est coupe est crucial, car la plupart sont servis crus. Tous les poissons sashimi sont coupes contre le grain en tranches allant de 1/4 a 1/2 pouce d'epaisseur. L'epaisseur de la coupe depend de la fermete du poisson, de la richesse du poisson et du type de poisson. Par exemple, hamachi & #8212 de la limande a queue jaune & #8212 et le saumon sont tres riches, cabinet de poisson, de sorte qu'ils sont servis dans de fines tranches de akami maguro, un rose chair de thon qui est ferme texture et faible en gras. A son tour, breme de mer, en raison de la relative platitude de poisson et la finesse de sa texture, doit etre servi en fines tranches, tranches epaisses ne sont pas possibles.
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Certains sashimi, en raison de l'onctuosite de la peche, doit etre conserve dans le vinaigre avant d'etre consomme. Ce n'est pas seulement conserve le poisson, le rendant moins il a de chance de tourner rance, il permet egalement de completer la souvent forte saveur du poisson. Le maquereau & saba & alors qu'il peut etre mange cru ou cuit, est souvent marine dans du vinaigre et du soja avant d'etre utilise en sashimi. Marine sashimi, en raison de leur caractere distinctif de la saveur et de la texture, ne sont pas inclus dans la plupart des plateaux sashimi et sont le plus souvent commandes separement.
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Cuit sashim sont toujours servi en fines tranches, a l'augmentation de la tendresse. Alors que tako & poulpes, est l'une des plus connues cuit sashimi, d'autres sashimis sont egalement servis soit entierement ou partiellement cuits. Katsuo, aussi connu comme le thon ou le listao est servi legerement poele, de sorte qu'il y a un bord mince de cuisson de la chair qui entoure le brut, le rein. De mactres de l'atlantique, aussi connu comme hokkigai, est egalement servi cuit pour la meme raison que le poulpe & #8212 pour attendrir le contraire de dur et moelleux de la viande. Plateaux Sashimi comprennent souvent un melange de cuisson et de poisson cru.
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le Sashimi est souvent servi comme le premier cours d'un repas, la nourriture est assez leger. Riz a Sushi n'est pas traditionnellement servi avec du sashimi, bien que Americanisee restaurants Japonais comprennent souvent un bol de riz a son tour sashimi dans un repas complet. Le traditionnel accompagnements pour le sashimi inclure le gingembre, wasabi & #8212 rape raifort Japonais qui est piquant et epice & #8212 et la sauce de soja. Sashimi, que ce soit servi comme aperitif ou comme un repas complet, sont egalement souvent garni avec des produits frais, de daikon rape ou de la carotte.
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