Combien De Temps Dois-Je Cuire Churrasco?

Churrasco est un type de steak grillé, généralement préparé à partir de la jupe ou de flanc coupes de boeuf. Ce type de viande a tendance à être relativement difficile et nécessite une attention particulière sur le gril. L'essentiel pour vous préparer de bonnes churrasco est attendrir la viande à l'avance, puis la cuire rapidement à feu vif. Servir le vôtre avec une piquante sauce chimichurri et oignons grillés.



le Choix d'un Steak
  • les Chefs dans les différents pays utilisent différents morceaux de viande pour churrasco. Au Brésil, ce terme peut désigner presque toute la viande grillée servie avec chimichurri, mais au Nicaragua et dans de nombreux autres pays, la coupe préférée est la jupe steak. Aussi appelé fajitas à la viande, cette coupe contient pas d'os, marbré fortement avec de la graisse et il a un gros sens de la largeur du grain. Choisissez une jupe steak avec des quantités modérées de bien-marbré de graisse et une membrane sur un côté. Éviter jupe steak qui a déjà été prédécoupée pour fajitas. Si cette réduction n'est pas disponible, vous pouvez le remplacer par le flanc ou l'hanger steak.
    Préparation
    • Attendrir la viande permet de réduire le temps de cuisson et améliore la texture du plat final. Préparer le steak en enlevant la fine, difficile de la membrane et de tranchage enlever l'excédent de gras. Couper à travers l'épaisseur du steak deux fois dans la longueur pour créer trois de taille égale, plus minces morceaux de viande. Déplier le papillon steak sur une solide planche à découper et le couvrir avec un morceau de pellicule plastique. Livre à plusieurs reprises avec de la viande de marteau jusqu'à ce que toute la pièce est aplatie et tendre. Légèrement saupoudrer avec le sel et le poivre noir.
      Temps de Cuisson
      • faire Cuire le steak jupe directement sur un gril à gaz haute, ou un moyen-chaud, feu de charbon de bois. Permettre à la attendris de la viande sur le gril pour seulement quatre ou cinq minutes, puis retourner et faire cuire pendant quatre à cinq minutes. De cuisson plus long encourage la viande de fibres à durcir. De la bonne Cuisine recommande les grillades de cette coupe pas plus qu'à moyen rares, de sorte qu'il conserve son jus.
        Temps de Repos
        • Supprimer le steak sur le grill dans une assiette. Laisser reposer pendant environ cinq minutes pour que le jus s'installer en arrière dans la viande. Trancher la viande en lanières pas plus de 1/2 pouce d'épaisseur, de travailler à contre-courant. Le dessus de la viande avec la sauce et servir.







Combien De Temps Dois-Je Cuire Churrasco?


Churrasco est un type de steak grille, generalement prepare a partir de la jupe ou de flanc coupes de boeuf. Ce type de viande a tendance a etre relativement difficile et necessite une attention particuliere sur le gril. L'essentiel pour vous preparer de bonnes churrasco est attendrir la viande a l'avance, puis la cuire rapidement a feu vif. Servir le votre avec une piquante sauce chimichurri et oignons grilles.



le Choix d'un Steak
  • les Chefs dans les differents pays utilisent differents morceaux de viande pour churrasco. Au Bresil, ce terme peut designer presque toute la viande grillee servie avec chimichurri, mais au Nicaragua et dans de nombreux autres pays, la coupe preferee est la jupe steak. Aussi appele fajitas a la viande, cette coupe contient pas d'os, marbre fortement avec de la graisse et il a un gros sens de la largeur du grain. Choisissez une jupe steak avec des quantites moderees de bien-marbre de graisse et une membrane sur un cote. Eviter jupe steak qui a deja ete predecoupee pour fajitas. Si cette reduction n'est pas disponible, vous pouvez le remplacer par le flanc ou l'hanger steak.
    Preparation
    • Attendrir la viande permet de reduire le temps de cuisson et ameliore la texture du plat final. Preparer le steak en enlevant la fine, difficile de la membrane et de tranchage enlever l'excedent de gras. Couper a travers l'epaisseur du steak deux fois dans la longueur pour creer trois de taille egale, plus minces morceaux de viande. Deplier le papillon steak sur une solide planche a decouper et le couvrir avec un morceau de pellicule plastique. Livre a plusieurs reprises avec de la viande de marteau jusqu'a ce que toute la piece est aplatie et tendre. Legerement saupoudrer avec le sel et le poivre noir.
      Temps de Cuisson
      • faire Cuire le steak jupe directement sur un gril a gaz haute, ou un moyen-chaud, feu de charbon de bois. Permettre a la attendris de la viande sur le gril pour seulement quatre ou cinq minutes, puis retourner et faire cuire pendant quatre a cinq minutes. De cuisson plus long encourage la viande de fibres a durcir. De la bonne Cuisine recommande les grillades de cette coupe pas plus qu'a moyen rares, de sorte qu'il conserve son jus.
        Temps de Repos
        • Supprimer le steak sur le grill dans une assiette. Laisser reposer pendant environ cinq minutes pour que le jus s'installer en arriere dans la viande. Trancher la viande en lanieres pas plus de 1/2 pouce d'epaisseur, de travailler a contre-courant. Le dessus de la viande avec la sauce et servir.

Combien De Temps Dois-Je Cuire Churrasco?

Churrasco est un type de steak grillé, généralement préparé à partir de la jupe ou de flanc coupes de boeuf. Ce type de viande a tendance à être relativement difficile et nécessite une attention particulière sur le gril. L'essentiel pour vous préparer de bonnes churrasco est attendrir la viande à l'avance, puis la cuire rapidement à feu vif. Servir le vôtre avec une piquante sauce chimichurri et oignons grillés.
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