Comment Faire Mexicain, Steak

Comment Faire Mexicain, Steak

Comment Faire Mexicain, Steak : Plusieurs milliers de conseils pour vous faciliter la vie.

Salut. Mon nom est Ronaldo Linares, de Martino, Restaurant Cubain, et aujourd'hui, nous allons faire un style Mexicain steak. Nous allons a l'aide de haut de bifteck de ronde, ce qui est une tres belle coupe, nous l'appelons une pallomilla, c'est un haut de bifteck de ronde. Quand vous allez a la boucherie, vous voulez obtenir a la tranche belle et mince, d'environ un quart de pouce d'epaisseur a travers, ils vont savoir quoi faire quand vous leur demandez. Vous allez avoir ces deux steaks et vous allez les mettre sur le cote et assurez-vous que vous avez a la temperature ambiante. Il est tres important de les avoir a la temperature de la piece. Ils cuisent plus vite, vous ne restez pas dans le moule que vous allez sortir et le resultat de plus de steak tendre. Donc, ce que les assaisonnements sont nous aide pour cela? Nous allons faire un humide frotter. Nous avons de poivre de cayenne, nous avons de la poudre de piment, nous avons casher du sel, du poivre et de l'ail en poudre. Donc, nous allons melanger tout cela ensemble pour faire de notre humide frotter. Il est tres, tres simple. La raison pour laquelle nous utilisons est de combiner toutes les saveurs ensemble a la fois. Ainsi, nous avons pu obtenir une belle couche de saveur tout autour de chaque bouchee lorsque vous faites cela. Donc, nous allons ajouter notre petrole, nous utilisons une huile d'olive ici. Vous pouvez utiliser regulierement de l'huile de canola j'aime l'huile d'olive, car il donne un peu plus de saveur, un peu plus de profondeur. Donc, ce que nous allons faire, nous allons nous frotter l'un des cotes de ce steak avec elle, et nous voulons nous assurer d'obtenir tous les coins. Donc, une fois que nous frotter les deux cotes, nous avons eu une belle couche uniforme, nous allons utiliser de la chapelure assaisonnee. Ainsi, vous obtenez la mie de pain seche flocons de persil, un peu de sel, un peu de poivre ou vous pouvez les acheter, ce que vous voulez, ce qui est plus facile pour vous, parce que nous voulons vous faciliter les choses, nous ne voulons pas faire cette mission. Donc, une fois que vous frottez, ce que vous avez a faire est de placer sur il y, tap, tap, tap, tap, tap. appuyez sur, retournez-le autour de vous, vous voulez faire la meme chose. C'est une sorte de chapelure, vous le savez, un morceau de viande, un poulet, mais sans la dorure a l'œuf et la farine. Donc, une fois que nous avons notre chapelure a droite sur le dessus pour creer cette croûte, il va faire une fois que nous l'avons mis dans la casserole, il va y avoir un joli petit craquement, qui est ce que nous voulons. Donc, nous allons ajouter notre steak dans notre poele prechauffee pendant environ une minute de chaque cote. Il ne va pas prendre longtemps. Et, je dis a propos, disons 30 secondes, parce que ça va cuire vraiment, vraiment rapide. Donc, nous allons faire un cote, retournez-le de l'autre cote, sur le cote, laisser reposer, peut-etre deux a trois minutes, cela depend de combien de temps il a fallu pour cuisiner et il suffit de serrer a droite dans. Plat Simple, de style Mexicain de bifteck et c'est comment nous le faisons ici avec Ronaldo de Martino, Restaurant Cubain .