Comment faire Cuire Authentique Taupe

Comment faire Cuire Authentique Taupe


Salut, je suis le Chef LaLa, et je vais vous apprendre comment faire cuire authentique de la mole. Maintenant, il existe de nombreux types de taupe. Mole signifie simplement de la sauce, mais aujourd'hui, je vais faire une version de mole poblano. J'ai commencé avec huit chili anchos qui sont présentes ici, ils sont un peu ridée et je suis grillage eux aussi et huit chili pasillas et un sèche chipotle. Maintenant chipotle est juste un sèche au piment jalapeno. Donc, je suis le grillage. Vous devez faire attention de ne pas brûler, mais cela ne veut intensifier la saveur. Donc, vous voulez les faire griller légèrement et après de vous faire griller, ce que vous voulez faire est de les faire tremper dans de l'eau très chaude. Donc, puisque celles-ci sont faites, je peux les enregistrer pour ma prochaine recette, et puis je vais tremper ici. J'ai d'autres ingrédients aussi que j'ai été à rôtir comme deux brunes oignons, certains tomatillos. Tomatillos ressembler à ceci avant d'arriver au four, ils ont eu un peu de peeling ou une petite coquille ici que nous voulons supprimer, tout supprimer, grillé un plantain, deux tomates, 14 ail, une tostada et un bâton de cannelle. Il y a une flopée d'autres ingrédients que je vais l'utiliser aussi. Je vais utiliser quelques cacahuètes, c'est une demi-tasse de cacahuètes et je vais la mettre directement sur mon grill ou mon grilloir ici et je vais aussi à l'aide de quelques raisins secs, une demi-tasse de raisins secs, une demi-tasse de graines de sésame et quelques amandes, une demi-tasse d'amandes et quelques pruneaux, voici quelques pruneaux dénoyautés, une demi-tasse de pruneaux dénoyautés. Je vais ajouter un peu d'huile de canola ici juste pour qu'il puisse cuire. Vous voulez juste pour obtenir une belle grillé de peu de saveur. Nous voulons cinq grains de poivre noir. Nous avons le bâton de cannelle aller et laisser passer. Ok, donc, entre-temps, je suis aussi la cuisine Mexicaine chocolat. Ce sont les Mexicains, les tablettes de chocolat. Ils ont une odeur de cannelle et de chocolat, vous pouvez les acheter au supermarché, Mexicain supermarché. Dans l'ordre pour eux de se dissoudre, ce que vous avez à faire bouillir dans de l'eau chaude. J'ai donc quatre comprimés passe ici dans de l'eau chaude. J'ai aussi commencé un peu de poulet de la soupe, juste de base de soupe de poulet, les cuisses et les jambes est ce que ma mère préfère donc c'est ce que j'utilise aujourd'hui, bouillie avec un peu de céleri, les carottes et l'oignon et laissez-le aller pour une bonne 30 à 45 minutes et laisser l'os, car c'est là toute la saveur, c'est aussi avec cette soupe au poulet. Ok, donc ce que je vais faire maintenant est que je vais prendre mon blender. Quand j'ai trempé les piments, j'ai réhydraté donc en fait je veux décoller le back-end et de se débarrasser de toutes les graines et les mettre dans le blender. J'en ai fini avec cela, mais dans le but de se fondre ce que je vais avoir besoin d'un liquide. Donc, je vais passer à mon bouillon de poulet et ajouter le bouillon de sorte que je peux mélanger. Ajouter un peu plus. Assurez-vous de garder un œil sur les fruits et les noix mélanger. Vous ne voulez jamais à brûler les noix. Il va certainement changer la saveur. Nous allons ajouter à notre mélange de chocolat. Ensuite, nous allons ajouter tous les noix et les fruits. Dans le cas où vous vous demandez ce que croustillant tostada est en train de faire là, la tortilla, il est utilisé pour épaissir la sauce. Vous pouvez également ajouter les tomates maintenant et les tomatillos. Juste incorporer tout doucement et commencer à mélanger. Il n'y a vraiment pas d'ordre. Vous voulez juste vous assurer que vous obtenir une belle sauce onctueuse. Comme vous pouvez le voir il y a beaucoup d'ingrédients et c'est une très laborieux processus. C'est pourquoi, il est réservé pour les fêtes ou les occasions spéciales, parce que vous voulez vous assurer que vous avez voulu impressionner quelqu'un. J'ai entendu une histoire que certains religieuses n'ont cela dans le but d'impressionner un Arc Évêque. Il a également été dit que, parfois, ils ont fait cela pour impressionner les Rois d'Espagne, il y a beaucoup d'histoires différentes que d'aller sur le sujet où la taupe à l'origine. Ajouter le reste des ingrédients ici. Je vais prendre mon plantain, de la placer sur la planche à découper, ajouter un peu de stock, à un couple d'épices que je suis également à la recherche d'un peu de graines de cumin, environ une demi-cuillère à café et de quelques clous de girofle, je dirais environ quatre gousses d'ici, un peu de sucre. Le sucre va varier combien vous ajouter, j'ajoute environ deux cuillères à soupe. Je n'aime pas le mien trop sucré car nous avons déjà la douceur de ce plantain, alors vous avez la douceur du chocolat donc c'est mieux juste de commencer lentement, puis ajouter plus que vous voyez nécessaire. Aussi la graine de cumin que j'ai ajouté, n'oubliez pas ceux qui sont vraiment fort si vous souhaitez mettre environ la moitié d'une cuillère à café. Celui-ci est un peu plus liquide, donc je peux effectivement ajouter mon dernier ingrédient, ici, qui est un peu de pain français. Nous appelons cela en espagnol pan birote. Oh mon Dieu ce qui sent si bon. C'est une belle consistance épaisse. Aujourd'hui l'une des choses que je veux que vous vous rappeliez à la maison est que vous n'avez pas à garder en remuant, c'est très épais, vous ne voulez pas rester coincé. Vous pouvez ruine de ce et de le graver en une seconde. Essayez donc d'en mélangeant tous les dix à quinze minutes. Vous voulez faire cuire lentement et à basse température pendant environ trois heures. Vous verrez les couleurs commencent à changer. Maintenant, c'est un beau rouge vif. Il va devenir de plus d'un marron, brun doux, de couleur chaude. C'est ce que vous cherchez. Il est donc important de permettre à votre grain de beauté à cuire nice, faible et lent parce que vous voulez tous ces saveurs de se marier. Aussi, c'est beaucoup d'épices passe. Votre digestion peut être effectuée si elle n'est pas totalement cuit. C'est pourquoi il est très important de laisser cuire au moins trois heures pour obtenir cette belle, épaisse, consistante chocolaté sauce. Je vais donc prendre quelques morceaux de poulet. J'ai enlevé la peau. C'est juste l'os et le poulet puis ajouter mon grain de beauté. Un bon cuisinier toujours nettoie le pourtour de l'assiette, décorer avec quelques graines de sésame et nous y sommes. Il ya littéralement des centaines et des centaines de versions de grains de beauté au Mexique. Je suis Chef LaLa et c'est ma version de la façon de cuisiner authentique de la mole.








Comment faire Cuire Authentique Taupe


Comment faire Cuire Authentique Taupe : Plusieurs milliers de conseils pour vous faciliter la vie.


Salut, je suis le Chef LaLa, et je vais vous apprendre comment faire cuire authentique de la mole. Maintenant, il existe de nombreux types de taupe. Mole signifie simplement de la sauce, mais aujourd'hui, je vais faire une version de mole poblano. J'ai commence avec huit chili anchos qui sont presentes ici, ils sont un peu ridee et je suis grillage eux aussi et huit chili pasillas et un seche chipotle. Maintenant chipotle est juste un seche au piment jalapeno. Donc, je suis le grillage. Vous devez faire attention de ne pas brûler, mais cela ne veut intensifier la saveur. Donc, vous voulez les faire griller legerement et apres de vous faire griller, ce que vous voulez faire est de les faire tremper dans de l'eau tres chaude. Donc, puisque celles-ci sont faites, je peux les enregistrer pour ma prochaine recette, et puis je vais tremper ici. J'ai d'autres ingredients aussi que j'ai ete a rotir comme deux brunes oignons, certains tomatillos. Tomatillos ressembler a ceci avant d'arriver au four, ils ont eu un peu de peeling ou une petite coquille ici que nous voulons supprimer, tout supprimer, grille un plantain, deux tomates, 14 ail, une tostada et un baton de cannelle. Il y a une flopee d'autres ingredients que je vais l'utiliser aussi. Je vais utiliser quelques cacahuetes, c'est une demi-tasse de cacahuetes et je vais la mettre directement sur mon grill ou mon grilloir ici et je vais aussi a l'aide de quelques raisins secs, une demi-tasse de raisins secs, une demi-tasse de graines de sesame et quelques amandes, une demi-tasse d'amandes et quelques pruneaux, voici quelques pruneaux denoyautes, une demi-tasse de pruneaux denoyautes. Je vais ajouter un peu d'huile de canola ici juste pour qu'il puisse cuire. Vous voulez juste pour obtenir une belle grille de peu de saveur. Nous voulons cinq grains de poivre noir. Nous avons le baton de cannelle aller et laisser passer. Ok, donc, entre-temps, je suis aussi la cuisine Mexicaine chocolat. Ce sont les Mexicains, les tablettes de chocolat. Ils ont une odeur de cannelle et de chocolat, vous pouvez les acheter au supermarche, Mexicain supermarche. Dans l'ordre pour eux de se dissoudre, ce que vous avez a faire bouillir dans de l'eau chaude. J'ai donc quatre comprimes passe ici dans de l'eau chaude. J'ai aussi commence un peu de poulet de la soupe, juste de base de soupe de poulet, les cuisses et les jambes est ce que ma mere prefere donc c'est ce que j'utilise aujourd'hui, bouillie avec un peu de celeri, les carottes et l'oignon et laissez-le aller pour une bonne 30 a 45 minutes et laisser l'os, car c'est la toute la saveur, c'est aussi avec cette soupe au poulet. Ok, donc ce que je vais faire maintenant est que je vais prendre mon blender. Quand j'ai trempe les piments, j'ai rehydrate donc en fait je veux decoller le back-end et de se debarrasser de toutes les graines et les mettre dans le blender. J'en ai fini avec cela, mais dans le but de se fondre ce que je vais avoir besoin d'un liquide. Donc, je vais passer a mon bouillon de poulet et ajouter le bouillon de sorte que je peux melanger. Ajouter un peu plus. Assurez-vous de garder un œil sur les fruits et les noix melanger. Vous ne voulez jamais a brûler les noix. Il va certainement changer la saveur. Nous allons ajouter a notre melange de chocolat. Ensuite, nous allons ajouter tous les noix et les fruits. Dans le cas ou vous vous demandez ce que croustillant tostada est en train de faire la, la tortilla, il est utilise pour epaissir la sauce. Vous pouvez egalement ajouter les tomates maintenant et les tomatillos. Juste incorporer tout doucement et commencer a melanger. Il n'y a vraiment pas d'ordre. Vous voulez juste vous assurer que vous obtenir une belle sauce onctueuse. Comme vous pouvez le voir il y a beaucoup d'ingredients et c'est une tres laborieux processus. C'est pourquoi, il est reserve pour les fetes ou les occasions speciales, parce que vous voulez vous assurer que vous avez voulu impressionner quelqu'un. J'ai entendu une histoire que certains religieuses n'ont cela dans le but d'impressionner un Arc Eveque. Il a egalement ete dit que, parfois, ils ont fait cela pour impressionner les Rois d'Espagne, il y a beaucoup d'histoires differentes que d'aller sur le sujet ou la taupe a l'origine. Ajouter le reste des ingredients ici. Je vais prendre mon plantain, de la placer sur la planche a decouper, ajouter un peu de stock, a un couple d'epices que je suis egalement a la recherche d'un peu de graines de cumin, environ une demi-cuillere a cafe et de quelques clous de girofle, je dirais environ quatre gousses d'ici, un peu de sucre. Le sucre va varier combien vous ajouter, j'ajoute environ deux cuilleres a soupe. Je n'aime pas le mien trop sucre car nous avons deja la douceur de ce plantain, alors vous avez la douceur du chocolat donc c'est mieux juste de commencer lentement, puis ajouter plus que vous voyez necessaire. Aussi la graine de cumin que j'ai ajoute, n'oubliez pas ceux qui sont vraiment fort si vous souhaitez mettre environ la moitie d'une cuillere a cafe. Celui-ci est un peu plus liquide, donc je peux effectivement ajouter mon dernier ingredient, ici, qui est un peu de pain français. Nous appelons cela en espagnol pan birote. Oh mon Dieu ce qui sent si bon. C'est une belle consistance epaisse. Aujourd'hui l'une des choses que je veux que vous vous rappeliez a la maison est que vous n'avez pas a garder en remuant, c'est tres epais, vous ne voulez pas rester coince. Vous pouvez ruine de ce et de le graver en une seconde. Essayez donc d'en melangeant tous les dix a quinze minutes. Vous voulez faire cuire lentement et a basse temperature pendant environ trois heures. Vous verrez les couleurs commencent a changer. Maintenant, c'est un beau rouge vif. Il va devenir de plus d'un marron, brun doux, de couleur chaude. C'est ce que vous cherchez. Il est donc important de permettre a votre grain de beaute a cuire nice, faible et lent parce que vous voulez tous ces saveurs de se marier. Aussi, c'est beaucoup d'epices passe. Votre digestion peut etre effectuee si elle n'est pas totalement cuit. C'est pourquoi il est tres important de laisser cuire au moins trois heures pour obtenir cette belle, epaisse, consistante chocolate sauce. Je vais donc prendre quelques morceaux de poulet. J'ai enleve la peau. C'est juste l'os et le poulet puis ajouter mon grain de beaute. Un bon cuisinier toujours nettoie le pourtour de l'assiette, decorer avec quelques graines de sesame et nous y sommes. Il ya litteralement des centaines et des centaines de versions de grains de beaute au Mexique. Je suis Chef LaLa et c'est ma version de la façon de cuisiner authentique de la mole.

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