Comment Faire du Riz et des Haricots

Comment Faire du Riz et des Haricots

Comment Faire du Riz et des Haricots : Plusieurs milliers de conseils pour vous faciliter la vie.

Une copieuse portion de riz et de haricots est etroitement associe avec le Sud de la cuisson, mais dans de nombreux pays d'Amerique latine et des Caraïbes, le cote plat est servi a chaque repas. Types de haricots varient selon le pays ou la region, avec quelques cultures de servir les haricots sur le cote et les autres de melange dans le riz.
Debut a la fin: 25 minutes
nombre de Portions: 4
Niveau de Difficulte: Debutant
Ingredients

• de l'huile d'Olive
• 1 oignon, hache
• 2 gousses d'ail, ecrase
• hache 1 poivron
• 1 cuillere a soupe de sel
• 2 tasses de riz blanc
• 1 boîte de haricots, de 14 onces
• herbes Fraîches telles que la coriandre et l'origan

Mode
hacher Finement une selection de composes aromatiques, y compris l'oignon, l'ail et le poivron ou chaud piment Scotch bonnet.
le liquide s'ecouler depuis les haricots et les rincer le riz a nettoyer toute la poussiere ou de l'exces d'amidon.
Chauffer un filet d'huile d'olive dans un grand chaudron a fond ou faitout, qui fournira une chaleur constante, et faire revenir legerement les aromates pendant 3 a 5 minutes jusqu'a ce qu'ils commencent a croustillant et tourner translucide. Ajouter une pincee de sel, ainsi que l'assaisonnement, en fonction de la version regionale.
Ajoutez le riz et les haricots dans la casserole et remuer delicatement pour melanger de maniere homogene, puis ajouter suffisamment d'eau pour couvrir le riz. Couvrir la casserole et faire cuire a faible mijoter pendant 20 minutes.
Conseil

• 
  Verifiez le riz de temps a autre et de les completer avec de l'eau chaude si le riz semble etre le dessechement. Certaines varietes de haricot absorber plus d'eau que d'autres.

hacher Finement quelques feuilles de coriandre et le saupoudrer sur le dessus du riz une fois cuit. Fluff le riz delicatement avec une fourchette et laisser reposer a decouvert pendant une minute ou deux.
Avertissement

• 
  Resister a la tentation de remuer le riz ou verifier qu'il est trop lors de la cuisson, ou vous allez vous retrouver avec de la puree, potentiellement pas assez cuit le riz par le surmenage, les amidons et en permettant a la vapeur de s'echapper.

a l'Aide de Feves Seches

• Rincer les haricots secs et retirer les morceaux de gravier, des objets individuels ou des haricots qui semblent avoir peri.
• transferez les haricots dans un bol et couvrir avec de l'eau froide, tremper durant la nuit. Les haricots peuvent etre laisses sur le comptoir a la temperature de la piece.

Avertissement

• 
  Ne pas saler l'eau, ce qui durcit la peau des haricots sans faire aucun impact sur la saveur.

• videz l'eau les haricots trempes, et rincez-les a travers un tamis pour laver les depots. Transferez les haricots dans un nouveau pot et couvrir avec de l'eau en abondance.
• Mettre les haricots a un faible mijoter, couvrir et faire cuire jusqu'a tendrete. Cuillere de loin la mousse qui se forme pendant la cuisson.

Avertissement

• 
  les temps de Cuisson varient pour les differentes varietes de haricots. Noir ou rose, les haricots peuvent etre prete dans une heure, mais les haricots prendre 2 a 3 heures.

Ajouter le sel des que les haricots sont presque cuites. Le adouci des peaux plus facilement absorber l'assaisonnement que si le sel est ajoute au debut.
Conseil

• 
  Si le temps est de l'essence, des haricots secs peuvent etre portees a ebullition rapide d'abord pendant quelques minutes, puis il est retire de la chaleur et laisses au repos pendant une heure. Les haricots peuvent ensuite etre mijotes comme normal et devrait etre pret dans a peu pres le meme temps que les haricots a tremper une nuit.

Varietes Regionales

• Creole haricots, un favori du Sud de cuisiniers, utilise des haricots rouges servis separement le riz, souvent cuit avec un reste de jambon a l'os du dimanche dîner. Si pas, du bacon ou de la saucisse va faire. Faire revenir les oignons, le celeri et le poivron pour les aromates, et les assaisonner avec les epices Cajun et un trait de Tabasco. & nbsp
• Mexicaine de riz et de haricots integre les des de tomates et de piments jalapeno dans le melange, le long avec des epices comme le cumin et la poudre de chili. Le plat favorise les haricots noirs, avec le riz cuit a la vapeur separement. & nbsp
• du Riz et des haricots avec un theme Indien appel de cumin et de piment et epices de curcuma pour la belle couleur. Commencez par faire sauter l'oignon, le gingembre et l'ail, puis ajouter le riz et le niebe. & nbsp
• En Jamaïque, le plat est appele le riz et les petits pois, en utilisant des haricots ou plus vif pigeon aux petits pois. En general, le riz assaisonne avec fiery piment Scotch bonnet, mais la chaleur est temperee par la substitution d'une partie de l'eau par du lait de coco. Le plat final a une texture cremeuse et agreable couleur rose. & nbsp
• Dans la latine, des Caraïbes, de la cuisine Cubaine utilise des haricots noirs pour la populaire moro, tandis que rose haricots sont omnipresents dans la Republique Dominicaine et Puerto Rico. Pour ajouter de la saveur, deposer une demi-oignon cru dans les haricots pendant la cuisson et le retirer avant de servir, le moment venu, il sera doux. & nbsp