Comment Faire de Barbacoa
Traditionnelle Mexicaine barbacoa de cuisson & lente cuisson des abats de bœuf, par exemple la langue, les joues et les yeux, en enfouissant la tête dans les charbons ardents & ce n'est pas possible et loin d'être appétissant. Américanisée barbacoa, d'autre part-comme le type popularisé par Chipotle Mexican Grill-n'est rien moins qu'une merveille que vous pouvez recréer dans votre cuisine. Bien que la barbacoa technique de cuisson changé avec le temps, ses ingrédients & slow-cuit rôti de croupe, quelques-uns bien choisis épices et de l'importance de piments chipotle en sauce adobo & incarnent le 'less is more' approche de la cuisine, tout comme l'original.
(Sarah Vantassel/Demand Media)
les Choses dont Vous aurez Besoin
- Cuisinière et four casserole avec couvercle hermétique, comme un four hollandais
- ingrédients Aromatiques, tels que les oignons et l'ail
- d'Épices comme le cumin, les clous de girofle et origan Mexicain
- piments Chipotle en sauce adobo
- de bouillon de Boeuf
Etape 1
faites Chauffer le four à 275 degrés Fahrenheit. Pain grillé 1 cuillère à soupe de graines de cumin dans un endroit sec sauteuse pour chaque lot de barbacoa.
Sarah Vantassel/Médias de la Demande
Etape 2
faire revenir 1 ou 2 tasses d'oignon haché et une gousse d'ail dans de l'huile végétale dans un four casserole jusqu'à ce sombre brun doré, environ 10 minutes.
Sarah Vantassel/Médias de la Demande
Étape 3
Ajouter quelques cuillère à soupe d'origan Mexicain et un couple de clou de girofle pour la casserole et le faire revenir pour un couple de minutes.
Sarah Vantassel/Médias de la Demande
à l'Étape 4
Déglacer la poêle avec 3 ou 4 tasses de bouillon de boeuf pour tous les 3 ou 4 livres de viande de bœuf. Ajouter 4 ou 5 haché piments chipotle avec une cuillère à soupe de sauce pour tous les 3 ou 4 livres de viande de bœuf.
Sarah Vantassel/Médias de la Demande
l'Étape 5
Ajoutez le boeuf à la poêle, le stock devrait presque couvrir la viande de bœuf. Ajouter quelques feuilles de laurier et quelques pincées de sel kasher, et couvrir la casserole avec un couvercle hermétique. Placez le moule dans le four.
Sarah Vantassel/Médias de la Demande
l'Étape 6
Braiser la viande de bœuf jusqu'à tendreté, environ 4 ou 5 heures. Prendre le moule du four et la retourner à la poêle, à découvert.
Sarah Vantassel/Médias de la Demande
l'Étape 7
Transférer la viande de bœuf dans une assiette. Retirer les feuilles de laurier de la sauce et faire mijoter. Laisser mijoter le liquide jusqu'à ce qu'il développe une riche consistance de sauce, environ 2 minutes.
Sarah Vantassel/Médias de la Demande
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l'Étape 8
Déchiqueter la viande de boeuf à l'aide de 2 fourchettes que la sauce mijote. Lorsque la sauce a réduit à environ 1 à 1 1/2 tasses, ajouter la viande de boeuf et mélanger pour bien enrober.
Sarah Vantassel/Médias de la Demande
Comment Faire de Barbacoa
Comment Faire de Barbacoa : Plusieurs milliers de conseils pour vous faciliter la vie.
Traditionnelle Mexicaine barbacoa de cuisson & lente cuisson des abats de bœuf, par exemple la langue, les joues et les yeux, en enfouissant la tete dans les charbons ardents & ce n'est pas possible et loin d'etre appetissant. Americanisee barbacoa, d'autre part-comme le type popularise par Chipotle Mexican Grill-n'est rien moins qu'une merveille que vous pouvez recreer dans votre cuisine. Bien que la barbacoa technique de cuisson change avec le temps, ses ingredients & slow-cuit roti de croupe, quelques-uns bien choisis epices et de l'importance de piments chipotle en sauce adobo & incarnent le 'less is more' approche de la cuisine, tout comme l'original.
(Sarah Vantassel/Demand Media)
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- Cuisiniere et four casserole avec couvercle hermetique, comme un four hollandais
- ingredients Aromatiques, tels que les oignons et l'ail
- d'Epices comme le cumin, les clous de girofle et origan Mexicain
- piments Chipotle en sauce adobo
- de bouillon de Boeuf
Etape 1
faites Chauffer le four a 275 degres Fahrenheit. Pain grille 1 cuillere a soupe de graines de cumin dans un endroit sec sauteuse pour chaque lot de barbacoa.
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Etape 2
faire revenir 1 ou 2 tasses d'oignon hache et une gousse d'ail dans de l'huile vegetale dans un four casserole jusqu'a ce sombre brun dore, environ 10 minutes.
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Etape 3
Ajouter quelques cuillere a soupe d'origan Mexicain et un couple de clou de girofle pour la casserole et le faire revenir pour un couple de minutes.
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a l'Etape 4
Deglacer la poele avec 3 ou 4 tasses de bouillon de boeuf pour tous les 3 ou 4 livres de viande de bœuf. Ajouter 4 ou 5 hache piments chipotle avec une cuillere a soupe de sauce pour tous les 3 ou 4 livres de viande de bœuf.
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l'Etape 5
Ajoutez le boeuf a la poele, le stock devrait presque couvrir la viande de bœuf. Ajouter quelques feuilles de laurier et quelques pincees de sel kasher, et couvrir la casserole avec un couvercle hermetique. Placez le moule dans le four.
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l'Etape 6
Braiser la viande de bœuf jusqu'a tendrete, environ 4 ou 5 heures. Prendre le moule du four et la retourner a la poele, a decouvert.
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l'Etape 7
Transferer la viande de bœuf dans une assiette. Retirer les feuilles de laurier de la sauce et faire mijoter. Laisser mijoter le liquide jusqu'a ce qu'il developpe une riche consistance de sauce, environ 2 minutes.
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Dechiqueter la viande de boeuf a l'aide de 2 fourchettes que la sauce mijote. Lorsque la sauce a reduit a environ 1 a 1 1/2 tasses, ajouter la viande de boeuf et melanger pour bien enrober.
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