Test pour la Réduction des Sucres

Test pour la Reduction des Sucres

Les produits alimentaires peuvent etre testes pour determiner s'ils contiennent des sucres reducteurs par le biais de tests connu comme Benoît test ou test de Fehling. Ces tests peuvent egalement etre utilises pour determiner si les sucres sont presents dans certains fluides corporels, tels que l'urine, ce qui est important pour les tests de diagnostic.

Les produits alimentaires peuvent etre testes pour determiner s'ils contiennent des sucres reducteurs par le biais de tests connu comme Benoît test ou test de Fehling. Ces tests peuvent egalement etre utilises pour determiner si les sucres sont presents dans certains fluides corporels, tels que l'urine, ce qui est important pour les tests de diagnostic.
Ce qui est un sucre reducteur?

• Tout le sucre que les formes de l'aldehyde ou de cetone en presence d'une solution alcaline est un sucre reducteur. Types de sucres reducteurs comprennent le glucose, le fructose, le glyceraldehyde, du lactose, de l'arabinose et le maltose. Sucroses et trehaloses ne sont pas des sucres reducteurs. En fin de compte, un sucre reducteur est un type de sucre qui reduit certains des produits chimiques grace a une reaction d'oxydation.

Benoît Test

• pour tester la presence de sucres reducteurs, une nourriture de l'echantillon est dissous dans de l'eau bouillante. Ensuite, une petite quantite de Benoît reactif est ajoute et la solution commence a se refroidir. Au cours des quatre a 10 minutes, la solution devrait commencer a changer les couleurs. Si les changements de couleur du bleu, alors pas de glucose est present. Si une grande quantite de glucose est present, alors le changement de couleur de la progression de vert, jaune, orange, rouge, puis un rouge fonce ou brun.

Comment Benedit de test fonctionne

• Benoît reactif est fabrique a partir de carbonate de sodium anhydre, citrate de sodium et cuivre(II) sulfate pentahydrate. Une fois ajoute a la solution d'essai, la reduction des sucres reduire la bleue de sulfate de cuivre a partir de l'Benoît solution a un brun-rouge, du sulfure de cuivre, qui est considere comme le precipite et est responsable du changement de couleur. Non-sucres reducteurs ne peut pas faire cela. Ce test ne fournit qu'une perception qualitative de la presence de sucres reducteurs.

de Fehling test

• assurer de Fehling de test, la solution est diluee dans de l'eau et chauffe jusqu'a dissolution complete. Ensuite, de Fehling solution est ajoutee tout en remuant. Si la reduction de sucres sont presents, la solution devrait commencer a changer les couleurs comme une rouille ou de couleur rouge precipite se forme. Si la reduction des sucres ne sont pas presents, la solution restera de bleu ou de vert.

Comment de Fehling test fonctionne

• de Fehling solution est faite en faisant d'abord les deux sous-solutions. La Solution est fabrique a partir de cuivre(II) sulfate pentahydrate dissous dans l'eau et la solution B contient du potassium tartrate de sodium tetrahydrate (sel de Rochelle) et d'hydroxyde de sodium dans l'eau. Les deux solutions sont ajoutes ensemble dans l'egalite des pieces pour faire le test final de la solution. Le test est une methode de detection pour les monosaccharides, specifiquement aldoses et ketoses. Ce sont detectes lors de l'aldehyde s'oxyde a l'acide et forme un oxyde cuivreux. Lors d'un contact avec un groupe aldehyde, il est reduit a ion cuivreux, qui forme le precipite rouge et inedicates la presence de sucres reducteurs.

applications Pratiques

• la Reduction des tests de sucre tels que Benoît et de Fehling test peut etre utilise pour determiner si les sucres sont presents dans l'urine, ce qui peut etre le signe d'un diabete sucre. Ils peuvent egalement etre utilises de maniere qualitative, comme dans une experience de titrage, afin de determiner la quantite de sucres reducteurs dans une solution.