Le sénégal, un pays côtier d'Afrique de l'Ouest, a un gras, épicés de la cuisine qui est influencée par les aliments du Maroc, de la France, le Portugal et le Vietnam. La cuisine de la région dispose d'une variété de légumes, de fruits de mer et les viandes qui sont aromatisés avec l'arachide, le gingembre, tamarin et du piment Scotch bonnet. L'autre caractéristique des arômes utilisés sont gejj séché, salé et fumé de poisson et de yeet, séchés, fermentés et les crustacés. Ces piquant des ingrédients de saison, un certain nombre d'aliments, sauces, les ragoûts et les condiments avec une forte, savoureux poissons de la saveur.
le Sénégal, un pays côtier d'Afrique de l'Ouest, a un gras, épicés de la cuisine qui est influencée par les aliments du Maroc, de la France, le Portugal et le Vietnam. La cuisine de la région dispose d'une variété de légumes, de fruits de mer et les viandes qui sont aromatisés avec l'arachide, le gingembre, tamarin et du piment Scotch bonnet. L'autre caractéristique des arômes utilisés sont gejj séché, salé et fumé de poisson et de yeet, séchés, fermentés et les crustacés. Ces piquant des ingrédients de saison, un certain nombre d'aliments, sauces, les ragoûts et les condiments avec une forte, savoureux poisson saveur.
Fermenté Saveurs
- Gejj et yeet sont utilisées de la même manière, le bacon ou les anchois sont utilisés comme arômes dans d'autres cuisines en infusant les aliments avec un profond goût fumé. Gejj, fabriqués à partir de cabillaud ou autre poisson blanc à chair ferme, est séché, salé, puis fermenté. De même, Yeet est séché et fermenté escargots de mer ou crustacés. Les ingrédients sont également utilisés comme une saveur umami d'appoint. Le tamarinier est habituellement utilisé en combinaison avec ces ingrédients que par sa douceur coupe à travers leur âcreté.
solutions de rechange à Gejj et Yeet
- le Séchage et le salage du poisson est une façon traditionnelle de préserver l'abondance des captures de fruits de mer pour les utiliser plus tard. Poisson séché et les crustacés peuvent être trouvés dans les pays d'Afrique et les épiceries spécialisées. Mais si elles ne sont pas disponibles, tout séchés, fruits de mer, qui a été salé ou fermentés peuvent être utilisés. Le poisson séché est souvent appelé sel de poisson, poisson séché ou de la morue salée. Crevettes séchées est également utilisée dans de nombreux cuisines différentes. Depuis la migration du Vietnamien à l'Afrique de l'Ouest dans les années 1950, les Sénégalais aussi utiliser Asiatique de la sauce de poisson comme un substitut, même dans le précieux plat national thi & #233 boudienne.
Le Plat National
- Thieboudiene, ou ceebu jen, est un hardiment de poisson épicé et riz ragoût qui dispose d'une base de tomate et d'une pléthore de légumes. De tout type de cabinet des poissons à chair blanche comme le mérou ou le vivaneau peut être utilisé. Créer un rof, ou de la farce, pour les poissons en les écrasant à l'ensemble des oignons, l'ail, le persil et le piment. Percez quelques trous dans la chair des poissons et les farcir avec le mélange. Dans une grande casserole, faire la sauce en faire sauter les oignons et les poivrons et remuer la pâte de tomates, ajouter de l'eau afin de l'éclaircir. Disposer les poissons dans le pot. Ajouter le tamarin et le piment Scotch bonnet. Comme le ragoût continue à frémir, ajouter les beaux mecs de gejj et yeet. Mélanger des légumes supplémentaires comme la citrouille, la courge et le chou-fleur et ajouter le riz, cuire jusqu'à tendreté.
Sénégalais de Style Gumbo
- Soupoukandia est une sorte de gumbo avec des charges de fruits de mer frais et des légumes. Scotch bonnet chili peppers donner cette soupe sa chaleur, tandis que le poisson séché et salé ajouter de la profondeur à la riche bouillon. Le plat est traditionnellement servi avec des morceaux de poisson frais comme le vivaneau et de grosses crevettes, bien que n'importe quel poisson ou de fruits de mer peuvent être remplacés. Les oignons et l'ail sont sautés dans le riche de l'huile de palme et puis le gombo et l'aubergine sont ajoutés. Recouvrir avec du bouillon de poisson ou de bouillon et laisser mijoter jusqu'à ce que la soupe avait épaissi et que le gombo a basculé. Ajouter les fruits de mer et cuire jusqu'à ce que le poisson soit cuit. Servir louche dans des bols sur le riz.
Poisson seche et Sale dans la Cuisine Senegalaise
Le senegal, un pays cotier d'Afrique de l'Ouest, a un gras, epices de la cuisine qui est influencee par les aliments du Maroc, de la France, le Portugal et le Vietnam. La cuisine de la region dispose d'une variete de legumes, de fruits de mer et les viandes qui sont aromatises avec l'arachide, le gingembre, tamarin et du piment Scotch bonnet. L'autre caracteristique des aromes utilises sont gejj seche, sale et fume de poisson et de yeet, seches, fermentes et les crustaces. Ces piquant des ingredients de saison, un certain nombre d'aliments, sauces, les ragoûts et les condiments avec une forte, savoureux poissons de la saveur.
le Senegal, un pays cotier d'Afrique de l'Ouest, a un gras, epices de la cuisine qui est influencee par les aliments du Maroc, de la France, le Portugal et le Vietnam. La cuisine de la region dispose d'une variete de legumes, de fruits de mer et les viandes qui sont aromatises avec l'arachide, le gingembre, tamarin et du piment Scotch bonnet. L'autre caracteristique des aromes utilises sont gejj seche, sale et fume de poisson et de yeet, seches, fermentes et les crustaces. Ces piquant des ingredients de saison, un certain nombre d'aliments, sauces, les ragoûts et les condiments avec une forte, savoureux poisson saveur.
Fermente Saveurs
- Gejj et yeet sont utilisees de la meme maniere, le bacon ou les anchois sont utilises comme aromes dans d'autres cuisines en infusant les aliments avec un profond goût fume. Gejj, fabriques a partir de cabillaud ou autre poisson blanc a chair ferme, est seche, sale, puis fermente. De meme, Yeet est seche et fermente escargots de mer ou crustaces. Les ingredients sont egalement utilises comme une saveur umami d'appoint. Le tamarinier est habituellement utilise en combinaison avec ces ingredients que par sa douceur coupe a travers leur acrete.
solutions de rechange a Gejj et Yeet
- le Sechage et le salage du poisson est une façon traditionnelle de preserver l'abondance des captures de fruits de mer pour les utiliser plus tard. Poisson seche et les crustaces peuvent etre trouves dans les pays d'Afrique et les epiceries specialisees. Mais si elles ne sont pas disponibles, tout seches, fruits de mer, qui a ete sale ou fermentes peuvent etre utilises. Le poisson seche est souvent appele sel de poisson, poisson seche ou de la morue salee. Crevettes sechees est egalement utilisee dans de nombreux cuisines differentes. Depuis la migration du Vietnamien a l'Afrique de l'Ouest dans les annees 1950, les Senegalais aussi utiliser Asiatique de la sauce de poisson comme un substitut, meme dans le precieux plat national thi & #233 boudienne.
Le Plat National
- Thieboudiene, ou ceebu jen, est un hardiment de poisson epice et riz ragoût qui dispose d'une base de tomate et d'une plethore de legumes. De tout type de cabinet des poissons a chair blanche comme le merou ou le vivaneau peut etre utilise. Creer un rof, ou de la farce, pour les poissons en les ecrasant a l'ensemble des oignons, l'ail, le persil et le piment. Percez quelques trous dans la chair des poissons et les farcir avec le melange. Dans une grande casserole, faire la sauce en faire sauter les oignons et les poivrons et remuer la pate de tomates, ajouter de l'eau afin de l'eclaircir. Disposer les poissons dans le pot. Ajouter le tamarin et le piment Scotch bonnet. Comme le ragoût continue a fremir, ajouter les beaux mecs de gejj et yeet. Melanger des legumes supplementaires comme la citrouille, la courge et le chou-fleur et ajouter le riz, cuire jusqu'a tendrete.
Senegalais de Style Gumbo
- Soupoukandia est une sorte de gumbo avec des charges de fruits de mer frais et des legumes. Scotch bonnet chili peppers donner cette soupe sa chaleur, tandis que le poisson seche et sale ajouter de la profondeur a la riche bouillon. Le plat est traditionnellement servi avec des morceaux de poisson frais comme le vivaneau et de grosses crevettes, bien que n'importe quel poisson ou de fruits de mer peuvent etre remplaces. Les oignons et l'ail sont sautes dans le riche de l'huile de palme et puis le gombo et l'aubergine sont ajoutes. Recouvrir avec du bouillon de poisson ou de bouillon et laisser mijoter jusqu'a ce que la soupe avait epaissi et que le gombo a bascule. Ajouter les fruits de mer et cuire jusqu'a ce que le poisson soit cuit. Servir louche dans des bols sur le riz.
Poisson séché et Salé dans la Cuisine Sénégalaise
By commentfaire
Le sénégal, un pays côtier d'Afrique de l'Ouest, a un gras, épicés de la cuisine qui est influencée par les aliments du Maroc, de la France, le Portugal et le Vietnam. La cuisine de la région dispose d'une variété de légumes, de fruits de mer et les viandes qui sont aromatisés avec l'arachide, le gingembre, tamarin et du piment Scotch bonnet. L'autre caractéristique des arômes utilisés sont gejj séché, salé et fumé de poisson et de yeet, séchés, fermentés et les crustacés. Ces piquant des ingrédients de saison, un certain nombre d'aliments, sauces, les ragoûts et les condiments avec une forte, savoureux poissons de la saveur.
