Comment Cuire le Riz Jollof le Ghanéen Façon

Comment Cuire le Riz Jollof le Ghaneen Façon

Jollof (jol-of), le riz est un plat populaire qui est apprecie par les Ghaneens, Nigerians et d'autres Africains de l'Ouest. Le Ghana est l'un des plusieurs pays cotiers de l'Afrique de l'Ouest. Jollof a beaucoup de variations, le plat peut etre fait avec de la viande, des legumes, ou du tofu. La couleur unique de riz est souvent apprecie a l'heure du dîner, mais est egalement pris a diverses fetes et des mariages. Les origines de ce plat tige de la Wolofs, un groupe ethnique trouve dans les Senegambian region (Senegal et Gambie). Bien que la plupart des gens savent ce plat comme jollof, un autre nom est benachin, qui signifie “one pot” dans la langue Wolof. Peu importe le nom, les gens de tous les coins de l'Afrique de l'Ouest et, maintenant, par l'emigration, le monde revel dans ce plat, que ce soit lors des fetes ou dans le confort de leurs propres maisons.

Ingredients

Ghaneen riz jollof #1

• de l'huile de Cuisson
• l'Oignon
• Piment
• poivre Vert (poivron/piment)
• Frais ou en conserve des tomates hachees
• la puree de Tomate
• le cube de bouillon
• Sel
• d'Eau
• de Toute autre epice de votre choix
• n'Importe quel autre legume de votre choix
• Riz

Ghaneen riz jollof #2
Preparation de la viande:

• 1 ½ jumbo oignon, coupe en des
• 1 habanero poivre, de tiges
• 3 lb de dinde fumee
• 7 tasses d'eau
• ¾ cuillere a soupe de sel

la Creation de la daube:

• 2 boîtes de sauce tomate Hunt's
• ½ jumbo oignon, coupe en des
• 1 habanero poivre, coupe en des et de tiges
• ¼ de tasse d'huile
• ¾ cuillere a soupe de sel

bouillon de Viande (la viande etape de preparation):

• ½ gousse d'ail

en Ajoutant le riz:

• 6 tasses de riz au jasmin
• ½ gousse d'ail
• 2 tasses d'eau
• ¼ de cuillere a soupe de sel

Mesures

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Methode 1
Ghaneen Riz Jollof #1

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@@Melange de piment et de fraîches ou en conserve tomates hachees. Hacher l'oignon, le poivron vert et tous les autres legumes en petits morceaux.

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@@Verser l'huile de cuisson de votre choix dans une casserole et le chauffer. Ajouter l'oignon hache et le poivron vert en morceaux. Laisser sur le feu jusqu'a ce que vous commencez a sentir le poivre vert.

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@@Verser dans le melange de piment et laissez mijoter, jusqu'a ce qu'il commence juste a faire frire. Verser dans le melange frais ou en conserve tomates hachees. Ajouter la puree de tomate. Laissez mijoter.

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@@Quand le ragoût de s'epaissit, ajouter le cube de bouillon et de toute autre epice. Goûter avant d'ajouter du sel a savoir si le sel ajoute est suffisant. Continuez a remuer pour s'assurer que le ragoût ne brûle pas.

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@@Verser le riz et remuer, veillant a ce que le riz a bien melange avec de la daube. Continuez a remuer jusqu'a ce que vous sentez que le riz a absorbe les saveurs de la sauce.

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@@Ajoutez assez d'eau pour cuire le riz. Goûter pour verifier la teneur en sel de nouveau et couvrir la casserole. Faire bouillir.

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@@Garder le controle de la progression de s'assurer que le riz cuisiniers correctement. Une fois que l'eau s'ecoule a partir du riz et sa douceur ou la durete vous plaît, il est pret a etre servi.

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Methode 2
Ghaneen Riz Jollof #2
la Preparation de la viande

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@@Ajoutez 1 en des jumbo oignon, 1 habanero poivre, 3 lb de dinde fumee, et ¾ cuilleres a soupe de sel dans une grande casserole.

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@@Ajout de 7 tasses d'eau, ou juste assez d'eau pour couvrir le dessus de la viande dans le pot.

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@@Couvrir et laisser mijoter pendant 45 a 60 minutes sur feu moyen-eleve. Ou, cuire jusqu'a ce que le bouillon dans la marmite est un pouce (2,5 cm) du bas. Assurez-vous de regarder le bouillon de niveau! Assurez-vous que le bouillon ne pas tomber trop bas.

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@@eteignez la cuisiniere. Reserver la viande et le bouillon.

la Creation de la daube

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@@Ajouter ¼ de tasse d'huile a un autre pot. Baissez le feu sur moyen-eleve.

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@@Quand l'huile est chaude, ajouter ½ en des jumbo oignon a l'huile et une cuillere sur le cuit

fume de la turquie dans l'huile et les oignons.

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@@faire revenir les oignons et la turquie pendant 4 a 5 minutes, ou jusqu'a coloration doree.

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@@Laissez mijoter 1 heure a feu moyen. Remuer toutes les 10 a 15 minutes.

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@@Apres mijoter pendant 1 heure, ajouter le bouillon (de la preparation a la viande section), ¾ cuillere a soupe de sel et ½ gousse d'ail pour le pot.

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@@Remuer et laisser mijoter pendant 1 heure. Remuer toutes les 10 minutes.

• Montre le ragoût. Si le ragoût de niveau passe en dessous de la marque a mi-chemin de la casserole, ajouter l'eau et le sel que necessaire, afin de maintenir les niveaux assez eleves.

Ajouter le Riz

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@@Ajouter 6 tasses de riz au jasmin dans un bol et laver le riz. Ajouter le riz a la daube a la cuillere, puis ajouter un quart de cuillere a soupe de sel.

• assurez-vous que suffisamment de riz. Aussi, ne pas ajouter trop de riz, ou le plat ne sera pas bien la cuisine.
• Le riz, le niveau doit rester 1 - 1 ½ pouces au-dessous de la daube niveau, pour eviter la secheresse.

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@@Couvrir et laisser cuire 20 minutes a feu doux. Si, au bout de 20 minutes, le riz est toujours dur ou granuleux, puis melanger une demi-cuillere a cafe de sel et 1 tasse d'eau et saupoudrer sur le riz.

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@@Cuire pendant 15 minutes de plus a feu doux. Continuer a ajouter de l'eau sur le riz jusqu'a ce que le riz soit tendre.

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@@Verifier la texture. Le riz doit maintenant avoir une couleur orange caracteristique. Ajouter la ½ gousse d'ail pour le riz. Laisser cuire pendant 10 minutes de plus.